강  의  계  획  서

강 사 명 : 김 경 이

강의과목		테마요리 (마음을 전하는 선물요리)		강의기간		총 11 주
				강의요일 및 시간		목·금: 14;00 ~16;30
목표 및 방향		명절과 각각의 테마에 맞춰 선물할 수 있는 음식들을, 다양하고 쉽게 접하고 요리할 수 있게 한다. 선물로도 좋고 평상시에는 집에서도 활용할 수 있는 메뉴들로 구성한다.
교수방법		시연을 보고 조별실습을 통해 조리법을 익히고 실생활에 활용할 수 있도록 한다.
적정인원		적정인원 : ( 20 ) 명 ※최대가능인원 : ( 24 ) 명
교재명 저 자 출판사		프린트물		교재‧재료비	16만원
				개인준비물	계량스픈.컵.앞치마
강 의 계 획 서
월별	주별		강 의 내 용				비고
1개월	1주		* 오리엔테이션 * 디저트 선물요리1 · 대파치즈 파이결 스콘. 녹차 스프래드 밀크잼				선물포장
	2주		* 명절선물요리1 · 대추고 약식. 대하 해파리냉채 · 수랏상에도 오른 궁중떡볶이. 아삭한 양배추 물김치
	3주		* 집밥 선물요리 · 버섯 들깨탕. 매콤한 중국식 해물잡채 · 토마토카레. 크래미 달걀찜. 연어장(새우장)
	4주		* 명절선물요리2 · 추억의 오코시 오란다 강정. 겹겹이 개성약과 · 낙지 소 갈비찜. 보늬밤 찐 양갱. 도라지 진·건정과(시연)
2개월	5주		* 명절선물요리3 · 자몽(망고)식혜. 바삭하고 고소한 호두 강정 · 야끼 모찌. 치즈프로스팅 당근 라이스 케잌				선물포장
	6주		* 디저트 선물요리2 · 뉴욕타임즈가 극찬한 뉴욕타임즈 쿠키. 일본식 떡 단팥죽 · 대만 파인애플 쿠키 펑리수. 홍콩식 해물수프
	7주		* 이민선물 요리 · 견과류 멸치볶음. 깻잎장아찌. 시래기 조림 · 저장반찬 황태 장아찌. 부드러움의 끝 일본식 콩장
	8주		* 추억의 선물요리 · 만주2종(계피. 흑임자). 앙금샌드 찐 카스텔라 · 단팥 두부 케잌도넛. 쫀득한 달콤함 누가볼
3개월	9주		* 브런치 선물요리 · 껍질콩 토마토 샐러드. 클램차우더 수프 · 앙버터 단팥 샌드위치. 딸기 듬뿍 스트로베리 티라미수				선물포장
	10주		* 도시락 선물요리 · 장어 지라시 덮밥. 단무지오이무침. 대추생강차 · 아보카도 꼬마김밥. 불고기 새싹김밥. 코다리 데리야끼
	11주		* 병문안 선물요리 · 전복굴죽. 파프리카 백김치(시연). 보리새우볶음 · 홍콩식 해물수프. 간장오이 장아찌
			** 위 메뉴는 사정에 따라 변동될 수 있습니다. **선물포장 비용 별도임