강 의 계 획 서
과정명		쿠키 & 베이커리
담당강사		박 정 연
강좌개요		제빵 : 단백한 식빵에서 부터 시중에서 유행하는 신제품 위주의 다양한 제품들 제과 : 쿠키, 롤 케이크, 파운드, 머핀 , 파이, 타르트, 케이크, 티라미슈 등의 다양한 제품들
강의목표		쿠키 & 베이커리를 처음 접하는 수강생에겐 쉽고 재미있게, 가정에서 다양한 베이커리와 디저트로 만들 수 있는 과정, 실습을 통해서 가족과 지인의 건강과 만족을 느낄 수 있는 여러 가지 빵, 쿠키 & 베이커리 강의를 통해 다양한 방법을 배우는 기법으로 진행 .
운영시간		개강일				요일			시간
		2019. 1. 7				월, 수	주 2회		14:00~17:00(3시간)
교 육 대 상		초급부터 중급		인원	25	수강료		45,000
준비물		앞치마, 쇼핑백, 필기도구				재료비 (교재비)		14만원/프린트
월별	주별		세 부 내 용							비고
1월	1주		오리엔테이션, 마들렌/ 초코 칩 쿠키							7/9
	2주		모카 파운드 / 블루베리 요거트 스콘							14/16
	3주		롤 치즈 식빵 / 모카 롤 케이크							21/23
	4주		호두 팥 앙금 빵/ 참치 브레드, 호두파이							28/30
2월	5주		구정(공휴일)							4/6
	6주		잡곡 식빵 , 핑수 카스테라/ 발렌타인 초콜릿 셋트							11/13
	7주		풀만 식빵, 웰빙 애플 빵 / 곡물 코요타(호떡),카레러스크							18/20
	8주		부추 빵, 치즈 머핀 / 두부스낵, 크림치즈 츄러스							25/27
3월	9주		호두 베이글, 오랑쥬 / 머랭 파이							4/6
	10주		엔젤 빵, 만쥬/ 머랭 쿠키, 마카롱							11/13
	11주		크레존 / 모카 티라미슈, 대청소							18/20
	경우에 따라 변경 될 수 있음

세 부 강 의 계 획 서
과 목 명 : 쿠키 & 베이커리
월	일	강 의 내 용	비 고
1월	7/9	오리엔테이션, 마들렌/ 초코 칩 쿠키 (손 쉽게 가정에서 할 수 있는 방법)
	14/16	모카 파운드 /블루베리 요거트 스콘 (비피더스 유산균을 이용한 파운드와 스콘)
	21/23	롤 치즈 식빵 / 모카 롤 케이크 (치즈를 이용한 빵과 디저트 제품 만들기)
	28/30	호두 팥 앙금 빵/ 참치 브레드, 호두파이 (어른과 어린이가 즐겨먹는 참치와 호두를 이용한 빵)
2월	4/6	구정(공휴일)
	11/13	잡곡 식빵,핑수 카스테라 /발렌타인 초콜릿 셋트 (발렌타인 이벤트에 활용할 수 있는 초콜릿 제품 )
	18/19	풀만 식빵, 웰빙 애플빵 / 곡물 코요타(호떡),카레러스크 (커피와 함께 디저트로 먹을 수 있는 제품)
	25/26	부추 빵, 치즈 머핀 / 두부스낵, 크림치즈 츄러스 (가정에서 쉽게 튀겨서 먹을 수 있는 제품)
3월	4/6	호두 베이글, 오랑쥬 / 머랭 파이 (어린이와 함께 즐겨먹을 수 있는 머랭 파이 제품)
	11/13	엔젤 빵, 만쥬/ 머랭 쿠키, 마카롱 ( 화이트데이 이벤트에 선물용 만들기 )
	18/20	크레존 / 모카 티라미슈, 대청소 (가족과 지인의 생일을 가정에서 직접 간단하게 만들 수 있는 제품)
	경우에 따라 변경 될 수 있음