강 의 계 획 서

과정명		직장인을 위한 요리교실
담당강사		고경희
강좌개요		퇴근 후 밥 해먹기가 일하는 것보다 더 힘든 직장인들이 푸근한 집밥 및 품나는 일품요리를 더 쉽고 더 빠르고 더 맛있게 할 수 있는 요리수업입니다.
강의목표		･목표 : 배운요리로 가족과 함께 즐거운 식단을 차릴 수 있습니다. ･진행방법 : 강사 시연 후 조별 실습 후 평가
운영시간		개강일				요일			시간
		2019. 1. 10(목)				목	주 1회		18:30~21:30(3시간)
교 육 대 상		초·중급과정		인원	28명	수강료		3만6천원
준비물		앞치마, 필기도구, 행주2장 계량컵,계랑스푼				재료비 (교재비)		･재료비 : 9만원 (3개월분) ･교재비 : 1천원
월별	주별		세 부 내 용							비고
1월	1주 (1월10일)		O.T, 야끼카레
	2주 (1월17일)		냉장고가 든든해지는 밑반찬 1 굴국밥, 굴무침, 등갈비시래기지짐
	3주 (1월24일)		손쉬운 중식 상차림 해물누룽지탕, 포두부무침, 오란다
	4주 (1월31일)		특강 상차림-구정 꽃해파리무침, 고사리솥밥, 갈비전골
2월	5주 (2월7일)		이제 한식은 그만 함박스테이크, 아보카도샐러드
	6주 (2월14일)		이달의 식재료-냉이 냉이무침(2가지), 냉이닭볶음탕, 냉이해물밥
	7주 (2월21일)		한상완성 일본요리 데마끼스시셋트, 바지락미소국, 가보차니모노
	8주 (2월28일)		냉장고가 든든해지는 밑반찬 2 참치김치찌개, 황태채무침, 참나물새우전
3월	9주 (3월7일)		요즘뜨는 분식 쌈쫄면, 알리오올리오떡볶이
	10주 (3월14일)		폼나는 술안주 의정부식 부대찌개, 메밀묵무침, 느타리버섯전
	11주 (3월21일)		종강식 요즘 핫한 샌드위치 2가지

※ 전 강좌의 강사와 시간 및 내용은 사정에 따라 변경될 수 있으며 법정공휴일은 수업일수에서 제외(보강없음)

세 부 강 의 계 획 서
과 목 명 : 직장인을 위한 요리교실 강사명: 고경희
월	일	강 의 내 용	비 고
1월	10일	1. O.T -강사소개, 수업스케쥴공지, 조편성, 수업유의사항 공지 2. 야끼카레- 일본에서 즐기는 구운 카레를 집에서도 간단하게 만드는법 강의
	17일	냉장고가 든든해지는 밑반찬 1 1. 굴국밥-제철 굴을 이용한 시원한 굴국만 끓이기 2. 굴무침-집에서 만드는 간단한 굴무침 3. 등갈비시래기지짐-등갈비와 시래기를 이용한 밥도둑 반찬 만들기
	24일	손쉬운 중식 상차림 1. 해물누룽지탕-화려한 중국식 누룽지탕을 집에서 직접 만들기, 계절감을 살리는 포인트까지 배우기 2. 포두부무침-건강식 포두부를 마약소스에 무쳐 완성하는 간단하고 건강한 중국요리 3. 오란다-튀긴오린다로 만드는 강정
	31일	특강 상차림-구정 1. 꽃해파리무침-꽃해파리로 만드는 매콤한 무침 요리 2. 고사리솥밥-구정 뒤 남은 나물을 이용해 짓는 감칠맛 나는 솥밥 비법 배우기 3. 갈비전골-갈비를 이용한 온가족 전골 메뉴 배우기
2월	7일	이제 한식은 그만 1. 팬스테이크-소고기를 마리네이드 하여 부드럽게 굽는 방법과 마늘밥, 볶은 채소를 곁들인 간단한 팬스테이크 배우기 2. 아보카도샐러드-건강에 좋은 아포카도 딥과 샐러드를 배워 보기
	14일	이달의 식재료-냉이 1. 냉이무침(2가지)-된장맛과 고추장맛으로 배우는 2가지 냉이무침 방법 소개 2. 냉이닭볶음탕- 국물닭볶음탕에를 냉이를 넣어 특색있는 닭요리 실습 3. 냉이해물밥-냉이와 해물을 얹은 향긋한 밥요리 실습

	21일	한상완성 일본요리 1. 데마끼스시셋트-펼쳐놓고 모여 쌈싸먹기 좋은 셀프마끼 배우기 2. 바지락미소국- 바지락을 넣은 시원한 미소국 끓이기 3. 가보차니모노-단호박을 일본식으로 부드럽게 조리기
	28일	냉장고가 든든해지는 밑반찬 2 1. 참치김치찌개-기본중의 기본 참치를 넣은 김치찌개 끓이기 2. 황태채무침-황태를 이용한 무침 저장 반찬 배우기 3. 참나물새우전-참나물과 새우살을 넣은 특색있는 전 배우기
3월	7일	요즘뜨는 분식 1. 쌈쫄면-요즘 요 요리 알면 최신 유행이죠 구운고기와 곁들이는 쌈쫄면 배우기 2. 알리오올리오떡볶이-마늘 향이 듬뿍나는 떡볶이 실습
	14일	폼나는 술안주 1. 의정부식 부대찌개-남녀노소 누구나 좋아하는 시원한 부대찌개 끓이기 2. 메밀묵무침-익은김치를 이용한 깔끔한 묵무침 만들기 3. 느타리버섯전-느타리에 각종 채소를 넣고 부치는 간단한 전 만들기
	21일	1. 종강식-재료비 정산, 대청소 2. 요즘 핫한 샌드위치 2가지-SNS에서 유행인 꿀맛 샌드위치 만드들어 보기