2019년 제1기 강의계획서

과 목 명 : 일품손맛 반찬& 찌개                           강 사 명 : 한인경

과 목 소 개		변화주기가 빠른 외식 컨셉 종류별 맞춤형 웰빙 식단과 메뉴 창업컨설팅.
교육목표 및 강의진행방법		Case by case에 따른 다양한 일품요리, 찌개, 반찬, 샐러드 등의 메뉴를 실습과 이론, 포장, 테이블세팅까지 수업. ※강의메뉴는 시즌트렌드에 따라 일부 변경될 수 있습니다.
교재․재료비 (3개월)		교재-프린트. 재료비- 13만원
강 의 계 획
월 별	주 별		강 의 내 용	비 고
1월	4주 (1.21-1.26)		- 오리엔테이션, 웰빙모듬장아찌 - 감자옹심이국, 가자미조림, 도라지야채무침
	5주 (1.28-2.2)		- 해물순두부찌개, 우엉찹쌀구이, 오이갑장과 - 닭갈비, 미나리숙주나물, 땅콩두부전
2월	2주 (2.7~2.9)		- 버섯들깨탕, 김치삼겹살찜, 오이소박이 - 육개장, 찐애호박무침, 느타리버섯전	2.4~6 설연휴
	3주 (2.11~2.16)		- 김치찜, 북어찹쌀구이, 냉이청포묵무침 - 짜장덮밥, 통도라지양념구이, 봄동겉절이.
	4주 (2.18~2.23)		- 짬뽕국, 소고기깻잎전, 견과류조림. - 연근우엉밥, 너비아니버섯구이, 부지깽이나물
	5주 (2.25~3.2)		- 생선찌개, 가지양념구이, 미나리버섯강회 - 콩나물국밥, 멸치고추장볶음, 무말랭이무침,	3.1절
3월	2주 (3.4~3.9)		- 궁중떡볶이, 해물야채전, 메추리알돈육장조림 - 닭개장, 오이간장장아찌, 미역줄기볶음 - 오이옹심이미역국, 두부튀김조림,고추된장무침 -3월8일보강
	3주 (3.11~3.19)		- 콩비지찌개, 생선조림. 파래무침 - 된장찌개, 삼치유장구이, 취나물 - 김치콩나물국, 뚝배기불고기, 부추배겉절이-3월15일보강
	4주 (3.18~3.22)		- 들깨시래기국, 오징어볶음과소면, 우엉튀김 - 김치콩나물밥, 된장국, 표고치즈구이.
	5주 (3.25~3.29)		- 닭온반, 곤약야채조림, 콩나물잡채. - 불낙전골, 족발핫소스무침, 고구마콩조림.