강 의 계 획 서

과정명		바리스타 커피 2급 오후B
담당강사		양 은 정
강좌개요		바리스타2급 자격증을 취득할 수 있는 과정으로 커피의 기본메뉴인 에스프레소와 카푸치노를 비롯하여 최근 트랜드에 맞는 리스트레또와 카페라떼등을 배울 수 있다
강의목표		실기대비는 물론이고 문제풀이 등의 필기대비까지 강의시간 내에 완벽한 준비를 함으로써 시험에 대한 스트레스 없이 100% 자격증 취득을 목표로 한다.
운영시간		개강일				요일			시간
		2019. 1. 10.				목	주 1회		14:00~17:00(3시간)
교 육 대 상		입문과정		인원	18명	수강료
준비물		텀블러, 필기도구				재료비 (교재비)		15만원 (15,000원)
월별	주별		세 부 내 용							비고
목	1주		오리엔테이션, 커피역사 및 품종, 에스프레소 기계 명칭							프린트물
	2주		커피학개론 문제풀이, 에스프레소 추출 실습							교재
	3주		커피학개론 문제풀이, 에스프레소 추출 및 우유스티밍							“
	4주		커피추출 문제풀이, 시연10분 과정 연습							“
목	5주		커피추출 문제풀이, 시연10분 과정 연습							“
	6주		필기 대비 족집게 강의, 준비과정, 시연과정 연습							“
	7주		준비7분, 시연 10분 과정 실습
	8주		준비7분, 시연 10분 과정 실습
목	9주		준비7분, 시연10분, 정리 3분 과정 실습
	10주		바리스타2급 자격증 대비 모의평가
	11주		다양한 도구를 이용한 커피추출실습

※ 전 강좌의 강사와 시간 및 내용은 사정에 따라 변경될 수 있으며 법정공휴일은 수업일수에서 제외(보강없음)

세 부 강 의 계 획 서
과 목 명 : 바리스타2급 오후 Ⅱ 강사명 :
월	일	강 의 내 용	비 고
1월	10일	오리엔테이션, 커피의 유래 , 커피품종 및 가공방법 에스프레소 기계명칭 및 추출 도구 명칭 익히기
	17일	이론 - 필기대비 문제풀이(50분)-커피학개론 실습 - 에스프레소 추출방법 실습
	24일	이론 - 필기대비 문제풀이(50분)-커피학개론 실습 - 에스프레소 추출 및 우유스티밍
	31일	이론 - 필기대비 문제풀이(50분)-커피추출관련 실습 - 에스프레소, 리스트레또, 카푸치노,카페라떼
2월	7일	이론 - 필기대비 문제풀이(50분)-커피추출 실습 - 실기대비 시연10분 과정 연습
	14일	이론 - 필기대비 문제풀이(50분)-기타 실습 - 실기대비 시연10분 과정 연습 및 준비과정	2/16(토) 필기검정
	21일	실습 - 준비 7분 과정(기계점검, 잔예열, 예비추출 등) 시연10분 과정 (4개 메뉴 제조 후 서빙)
	28일	실습 - 준비 7분 과정 복습 시연10분 과정 (4개 메뉴 제조 후 서빙)
3월	7일	실습 - 준비 7분과정 복습 시연10분 과정, 정리 3분과정 연습
	14일	실기검정 대비 모의평가 (준비7분, 시연10분, 정리3분)	3/16(토) 실기검정
	21일	다양한 추출도구를 이용한 커피 추출하기 (사이폰, 핸드드립, 모카포트, 이브릭 등 배우기)