강  의  계  획  서

강 사 명 : 김 경 이

강의과목			테마요리 (부제: 도시락&샌드위치&샐러드)				강의기간	총 11 주
							강의요일 및 시간	목·금: 14;00~16;30
목표 및 방향			주제별 도시락과 간편 샌드위치에서 건강샌드위치로 구성했으며, 샐러드는 다양한 재료로 만드는 소스와 드레싱으로 누구나 쉽게 만들 수 있도록 한다.
교수방법			시연을 보고 조별실습을 통해 조리법을 익히고 실생활에 활용할 수 있도록 한다.
적정인원			적정인원 : ( 16 ) 명 ※최대가능인원 : ( 24 ) 명
교재명			프린트물	재료비		총 16만 원정
				개인준비물		앞치마. 행주. 계량스픈. 계량컵. 필기도구. 도시락(용기)
강 의 계 획 서 (요약)
월별	주별	강 의 내 용							비 고
4월	1주	· O.T(수업 전 조리지식 및 계량법 등) · 리코타치즈.유러피안 피클& 발사믹양파피클 만들기			* 옛날 도시락 · 치즈맛살달걀말이. 실파 콩무침. 어묵채소볶음
	2주	· 브로콜리새우샐러드 · 불고기 라이스 부리토			* 버라이어티 김밥도시락 · 캘리포니아롤. 불고기땡초김밥.사각달걀말이김밥
	3주	· 병아리콩 샐러드 · 인기가요샌드위치			* 북어구이도시락 · 북어구이. 새송이튀김. 반숙 달걀장
	4주	· 딸기드레싱 과일 샐러드 · 명란스프레드 다마고 샌드위치			* 오니기리와 오하기 · 명란구이주먹밥. 참치마요주먹밥. 앙금 오하기
5월	5주	· 리코타치즈 판자넬라 샐러드 · 훈제연어 오픈샌드위치			* 쌈밥 도시락 · 김치말이쌈밥.케일쌈밥.두부조림.오이지무침
	6주	· 이탈리안 리조샐러드 · 더블치즈 크로크 무슈			* 피크닉 도시락 · 알밥. 단호박라떼. 피크닉 샐러드
	7주	· 샤브샐러드(feat. 땅콩버터소스) · 멕시칸스타일 세뇨리타 또띠야			* 남편 위한 도시락 · 보리밥. 제육 양파볶음. 스틱채소와 견과쌈장
	8주	· 레몬크림소스 게살샐러드 · 시칠리아식 가지카포나타샌드위치			* 나를 위한 도시락 · 아보카도 달걀명란덮밥. 된장국. 연근빈대떡
	9주	· 허니드레싱 버섯시금치샐러드 · 스파이시 칠리소스 멕시카버거			* 선물 도시락 · 연어초밥. 토마토마리네이드. 견과소고기 가라아게
6월	10주	· 이탈리안드레싱 칠리크루통 샐러드 · 클라우드 에그 토스트			* 아이 도시락 · 멸치주먹밥. 스틱돈가스. 호두땅콩장과
	11주	· 해초샐러드(feat. 유자드레싱) · 미니버거 슬라이더			* 병문안 도시락 · 차조영양밥.말랭이 더덕생채.애호박들깨구이
	**위 메뉴는 사정에 따라 변동될 수 있습니다.