강 의 계 획 서

과정명		바리스타 커피2급 오후B
담당강사		양 은 정
강좌개요		바리스타 2급 자격증을 취득할 수 있는 과정으로 커피의 기본메뉴인 에스프레소와 카푸치노를 비롯하여 최근 트랜드에 맞는 리스트레또와 카레라떼 등을 배울 수 있다
강의목표		실기대비는 물론이고 문제풀이 등의 필기대비까지 강의 시간내에 완벽한 준비를 함으로써 시험에 대한 스트레스 없이 100% 자격증 취득을 목표로 한다.
운영시간		개강일				요일			시간
		2019. 04. 11				목	주 1회		14:00~17:00 (3시간)
교 육 대 상		입문과정 (남녀 성인)		인원	17명	수강료		36,000원
준비물		필기도구, 텀블러				재료비 (교재비)		180,000원
월별	주별		세 부 내 용							비고
4월	1주		오리엔테이션, 커피역사 및 품종, 커피나무 성장과정 등, 에스프레소 기계명칭, 에스프레소 추출실습							프린트물
	2주		필기시험 대비 커피학개론 문제풀이 및 에스프레소 추출							교재
	3주		필기시험 대비 커피학개론 문제풀이, 에스프레소 리스트레또 추출 및 우유스티밍 배우기(카푸치노,카페라떼)							교재
	4주		필기시험 대비 커피추출관련 문제풀이 및 시연10분과정							교재
5월	5주		필기시험 대비 커피추출관련 문제풀이 및 시연10분과정							교재
	6주		필기시험 대비 족집게 강의 및 준비, 시연과정 연습							교재
	7주		실기시험대비 준비, 시연과정 실습
	8주		실기시험대비 준비, 시연, 정리과정 실습
6월	9주		실기시험대비 준비, 시연, 정리과정 실습
	10주		실기시험대비 전 과정 모의평가
	11주		실기검정 대비 리허설( 실기검정장)

세 부 강 의 계 획 서
과 목 명 : 바리스타 커피2급 오후B 강사명 : 양 은 정
월	일	강 의 내 용	비 고
4월	9일	필기,실기검정 관련 오리엔테이션, 커피의 유래 커피머신과 그라인더 명칭설명, 에스프레소 추출실습
	16일	커피학개론 문제풀이(약40분) 에스프레소 추출시 탬핑자세 및 리스트레또와의 차이
	23일	커피학개론 문제풀이(약40분) 우유스티밍 원리 알고 벨벳밀크폼 만들기
	30일	커피추출관련 문제풀이(약40분) 에스프레소,리스트레또, 카푸치노 카페라떼(시연10분)
5월	7일	기타 문제풀이(약40분) 준비과정(기계점검,잔예열,예비추출 등) 시연과정 실습
	14일	필기검정대비 족집게강의(약60분) 준비, 시연(에스프레소,리스트레또, 카푸치노,카페라떼)
	21일	실기검정대비 준비, 시연, 정리과정 연습
	28일	실기검정대비 준비, 시연, 정리과정 연습
6월	4일	실기검정대비 준비, 시연, 정리과정 연습
	11일	실기검정대비 전과정 모의평가
	18일	실기검정대비 리허설(검정장)