강 의 계 획 서

과정명		바리스타2급 야간반
담당강사		조 은 정
강좌개요		커피의 기초부터 머신 다루는 기술, 에스프레소 추출, 우유 스티밍법을 배워 바리스타의 기술을 습득한다.
강의목표		커피의 기초 이론부터 실기까지 충분한 연습을 통해 바리스타 2급 자격증 취득을 목표로 한다.
운영시간		개강일				요일			시간
		2019. 4. 11.				목	주 1회		18:30~21:30(3시간)
교 육 대 상		입문과정		인원	17명	수강료		36000원
준비물		앞치마, 린넨, 필기도구				재료비 (교재비)		18만원
월별	주별		세 부 내 용							비고
4월	1주		오리엔테이션 / 커피 기초 이론
	2주		로스팅 이론 / 에스프레소 추출
	3주		추출 이론 / 에스프레소 연속 추출							4/27~28 필기시험
	4주		우유 스티밍
5월	5주		카푸치노
	6주		에스프레소 추출과 카푸치노
	7주		바리스타 2급실기시험 – 5분 준비과정							5/23~25 실기시험1
	8주		바리스타 2급실기시험 – 10분 시연과정
6월	9주		현충일
	10주		바리스타 2급 실기시험 전과정							6/14~15 실기시험2
	11주		바리스타 2급 실기시험 모의평가

※ 전 강좌의 강사와 시간 및 내용은 사정에 따라 변경될 수 있으며 법정공휴일은 수업일수에서 제외(보강없음)

세 부 강 의 계 획 서
과 목 명 : 바리스타2급 야간반 강사명 : 조은정
월	일	강 의 내 용	비 고
4월	1주	오리엔테이션 / 커피 기초 이론 / 다양한 커피맛 보기
	2주	로스팅에 관한 이론 /에스프레소 머신의 이해와 에스프레소 추출
	3주	추출에 관한 이론 /에스프레소 맛 변화 이해와 연속 추출 실습
	4주	우유 스티밍의 이해와 푸어링을 알고 실습한다.
5월	5주	정확한 카푸치노를 만들기 위해 연습한다.
	6주	에스프레소 연속 추출과 카푸치노 4잔 만들기 실습
	7주	바리스타 2급 5분 준비과정 실습
	8주	바리스타 2급 10분 시연과정 실습
6월	9주	현충일
	10주	바리스타 2급 전과정 실습
	11주	바리스타 2급 실기시험 모의평가