강 의 계 획 서

과정명		직장인을 위한 요리교실
담당강사		고경희
강좌개요		퇴근 후 밥 해먹기가 일하는 것보다 더 힘든 직장인들이 푸근한 집밥 및 품나는 일품요리를 더 쉽고 더 빠르고 더 맛있게 할 수 있는 요리수업입니다.
강의목표		･목표 : 배운요리로 가족과 함께 즐거운 식단을 차릴 수 있습니다. ･진행방법 : 강사 시연 후 조별 실습 후 평가
운영시간		개강일				요일			시간
		2019. 4. 11(목)				목	주 1회		18:30~21:30(3시간)
교 육 대 상		초·중급과정		인원	28명	수강료		3만6천원
준비물		앞치마, 필기도구, 행주2장 계량컵,계랑스푼				재료비 (교재비)		･재료비 : 9만원 (3개월분) ･교재비 : 1천원
월별	주별		세 부 내 용							비고
4월	1주 (4월11일)		O.T, 청도마약김밥 & 된장국
	2주 (4월18일)		내손으로 차리는 저녁 상차림 고추장멸치볶음, 김치짜글이, 연근전
	3주 (4월25일)		전문점의 맛을 집으로 찜닭&누룽지볶음밥, 오이깻잎 물김치
5월	4주 (5월2일)		가족모임을 위한 요리 1 용궁해물탕, 더덕영양밥, 구운훈제오리샐러드&와사비드레싱
	5주 (5월9일)		홍대스타일 일식요리 에비크림카레, 비빔우동, 무장아찌무침
	6주 (5월16일)		가족모임을 위한 요리 2 차돌코다리조림, 아구찜, 버섯들깨미역국
	7주 (5월25일)		진정한 퓨전 안주 황태채비빔국수, 효도치킨
	8주 (5월30일)		나도할수 있는 폼나는 중국요리 해물쟁반짜장, 깐풍등갈비
6월	9주 (6월6일)		현충일
	10주 (6월13일)		수제로 만든 이탈리아 수제리코타치즈샐러드&발사믹드레싱 수제바질페스토&페스토파스타 수제토마토절임
	11주 (6월20일)		종강식 후르츠샌드위치, 고구마무스샌드위치

※ 전 강좌의 강사와 시간 및 내용은 사정에 따라 변경될 수 있으며 법정공휴일은 수업일수에서 제외(보강없음)

세 부 강 의 계 획 서
과 목 명 : 직장인을 위한 요리교실 강사명: 고경희
월	일	강 의 내 용	비 고
4월	11일	1. O.T -강사소개, 수업스케쥴공지, 조편성, 수업유의사항 공지 2. 청도마약김밥-5가지 재료를 섞은 속을 넣은 청도의 명물 김밥 만들기 3. 된장국-구수한 된장국 끓이기
	18일	내손으로 차리는 저녁 상차림 1. 고추장멸치볶음-고추장 양념으로 볶는 멸치 볶음 만들기 2. 김치짜글이-신김치를 이용한 짜글이 찌개 만들기 3. 연근전-연근과 채소를 이용한 쫀득한 연근전 부치기
	25일	전문점의 맛을 집으로 1. 찜닭-찜닭 비밀 양념장 만들어 조리기 2. 누룽지볶음밥-찹쌀밥을 눌린 누룽지 만들기 3. 오이깻잎 물김치-오이와 깻잎을 넣고 만드는 시원한 제철 물김치 만들기
5월	2일	가족모임을 위한 요리 1 1. 용궁해물탕-해물탕의 육수 양념의 비법 양념배우기 비린내 없는 해물손질법 배우기 2. 더덕영양밥-더덕과 견과류를 이용한 영양 비빔밥 만들기 3. 구운훈제오리샐러드-구운훈제오리와 채소를 믹스하여 담백하게 즐기는 일품요리 와사비 드레싱을 곁들여 깔끔한 맛 즐기기
	9일	홍대스타일 일식요리 1. 애비크림카레-새우를 넣은 부드러운 크림 카레와 토핑을 얹는 방법 강의 2. 비빔우동-간단하게 즐기는 비빔 우동 즐기기 3. 무장아찌 무침-곁들이기 좋은 무장아찌 만들기
	16일	가족모임을 위한 요리 2 1. 차돌 코다리조림-코다리 조림과 구운 차돌 국수사리 를 곁들인 일품요리 배우기 2. 아귀찜- 아귀를 손질하는 방법과 풀어지지 않는 찜 방법 배우기 3. 버섯들깨미역국-들깨육수로 만든 미역국 실습

	25일	진정한 퓨전 안주 1. 황태채 비빔국수-황태채 무침을 배우고 비법 양념 을 곁들인 비빔국수 배우기 2. 효도치킨- 수제로 치킨을 만들어 보고 2가지 재료의 깜짝변신으로 소스만들어 완성하기
	30일	나도할수 있는 폼나는 중국요리 1. 해물쟁반짜장-짜장소스 만들기와 매콤 토핑을 얹은 쟁반짜장 배우기 2. 깐풍등갈비-등갈비를 간단하게 굽고 깐풍소스를 곁들인 등갈비 만들기
6월	6일	현충일
	14일	수제로 만든 이탈리아 1. 수제리코타치즈-핸드메이드 리코타 치즈 만들기 샐러드&발사믹 드레싱- 리코타 치즈를 얹은 샐러드와 발사믹 드레싱 배우기 2. 수제바질페스토-바질과 치즈를 넣고 페스토 만들기 페스토파스타-해물과 페스토 소스를 이용한 파스타 만들기 3. 토마토절임-토마토를 청에 절여 상큼한 토마토 소스 만들기
	21일	1. 종강식-재료비 정산, 대청소 2. 요즘 핫한 샌드위치 2가지 만들기-후르츠샌드위치, 고구마 무스샌드위치