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강 의 계 획 서
과정명		쿠키 & 베이커리
담당강사		박 정 연
강좌개요		제빵 : 단백한 식빵에서 부터 시중에서 유행하는 신제품 위주의 다양한 제품들 제과 : 쿠키, 롤 케이크, 파운드, 머핀 , 케이크 등의 다양한 제품들
강의목표		쿠키 & 베이커리를 처음 접하는 수강생에겐 쉽고 재미있게, 가정에서 다양한 베이커리와 디저트로 만들 수 있는 과정, 실습을 통해서 가족과 지인의 건강과 만족을 느낄 수 있는 여러 가지 빵, 쿠키 & 베이커리 강의를 통해 다양한 방법을 배우는 기법으로 진행 .
운영시간		개강일				요일			시간
		2019. 4. 8				월, 수	주 2회		14:00~17:00(3시간)
교 육 대 상		초급부터 중급		인원	25	수강료		45,000
준비물		앞치마, 쇼핑백, 필기도구				재료비 (교재비)		14만원/교재
월별	주별		세 부 내 용							비고
4월	1주		오리엔테이션, 코코넛 쿠키/ 연유 바게트							8/10
	2주		마데라 파운드 / 시리얼 깜파뉴							15/17
	3주		비스코티 / 모카빵							22/24
5월	4주		호두 팥 앙금 빵/ 모카 찰 브레드							29/1
	5주		(대체 공휴일) /토마토 브레드, 브라우니							6/8
	6주		유자 빵 , 에그 타르트/ 버터 케이크							13/15
	7주		갈릭 먹물 치즈 브레드, 피넛츠 쿠키 / 크림치즈 양파 베이글, 요구르트 머핀							20/22
	8주		통밀 캄빠뉴, 치즈 머핀 / 찹쌀 꽈배기, 찹쌀도넛							27/29
6월	9주		먹물 후르츠 브레드, 초코 머핀 / 양파 치즈 롤빵, 초코 다쿠와즈							3/5
	10주		로마식 피자, 통밀 크래크 / 피자 난 빵, 마카롱							10/12
	11주		LA 찰떡, 머랭쿠키 / 슈플레 치즈케이크 , 대청소							17/19
	경우에 따라 변경 될 수 있음

세 부 강 의 계 획 서
과 목 명 : 쿠키 & 베이커리
월	일	강 의 내 용	비 고
4월	8/10	오리엔테이션, 코코넛 쿠키/ 연유 바게트 (손 쉽게 가정에서 할 수 있는 방법)
	15/17	마데라 파운드 / 시리얼 깜파뉴 (비피더스 유산균을 이용한 파운드와 브레드)
	22/24	비스코티 / 모카빵 (견과류를 이용한 비스코티와 디저트 브레드 제품 만들기)
	29/1	호두 팥 앙금 빵/ 모카 찰 브레드 (어른과 어린이가 즐겨먹는 팥빵과 찹쌀을 이용한 빵)
5월	6/8	대체공휴일/토마토 브레드, 브라우니 (건강식으로 토마토를 이용한 브레드와 초콜릿을 이용한 브라우니 디저트)
	13/15	유자 빵 , 에그 타르트/ 버터 케이크 ( 이벤트에 활용할 수 있는 다양한 앙금 꽃을 이용한 케이크 )
	20/22	갈릭 먹물 치즈 브레드, 피넛츠 쿠키 / 크림치즈 양파 베이글, 요구르트 머핀 (커피와 함께 디저트로 먹을 수 있는 제품)
	27/29	통밀 캄빠뉴, 치즈 머핀 / 찹쌀 꽈배기, 찹쌀도넛 (가정에서 쉽게 튀겨서 먹을 수 있는 제품)
6월	3/5	먹물 후르츠 브레드, 초코 머핀 / 양파 치즈 롤빵, 초코 다쿠와즈 (어린이와 함께 즐겨먹을 수 있는 다쿠와즈 제품)
	10/12	로마식 피자, 통밀 크래크 / 피자 난 빵, 마카롱 ( 피자와 선물용 쿠키세트 만들기 )
	17/19	LA 찰떡, 머랭쿠키 / 슈플레 치즈케이크 , 대청소 (가족과 지인의 생일을 가정에서 직접 간단하게 만들 수 있는 제품)
	경우에 따라 변경 될 수 있음