과정명		바리스타 커피 2급 야간
담당강사		조은정
강좌개요		커피에 관한 기초 이론부터 자격증 취득까지의 과정
강의목표		커피의 기초 이론부터 시작하여 에스프레소의 향미를 구분 할 수 있고, 기본 라떼아트를 배워 카푸치노를 제조 할 수 있으며, 바리스타 2급 자격증 취득 한다.
운영시간		개강일			요일		시간
		2019.07.04			목	주1회	18:30~21:30(3시간)
교육대상		입문과정 (남녀성인)	인원	17명	수강료		36,000원
준비물		필기도구			재료비(교재비포함)		180,000원
월별	주별	세부내용						비고
7월	1주	오리엔테이션/ 커피학 개론 기초 이론 / 에스프레소 추출
	2주	커피 로스팅 이론 및 문제풀이 / 에스프레소 연속 추출
	3주	커피 추출 이론 및 문제풀이 / 우유 스티밍 배우기
	4주	커피 향미 이론 및 문제풀이 / 카푸치노 만들기
8월	5주	방 학
	6주	필기시험 모의평가 / 실기시험 5분 준비과정 연습
	7주	광 복 절
	8주	바리스타 2급 실기시험 10분 시연과정 연습
	9주	바리스타 2급 실기시험 5분 준비과정, 10분 시연과정 연습
9월	10주	바리스타 2급 실기시험 전과정 연습
	11주	추 석
	12주	바리스타 2급 실기시험 모의평가

세 부 강 의 계 획 서
과 목 명 : 바리스타 커피2급 야간 강사명 : 조 은 정
월	일	강 의 내 용	비 고
7월	4일	1. 오리엔테이션 2. 커피학 개론 - 커피의 역사, 품종, 재배, 수확, 가공, 분류와 평가 설명 3. 에스프레소 머신의 이해와 에스프레소 추출
	11일	1. 커피 로스팅에 관한 이론 – 로스팅의 특성, 화학적 성분 2. 에스프레소 추출 변수와 맛의 차이 이해 3. 에스프레소 연속 추출 실습
	18일	1. 커피 추출에 관한 이론 설명 2. 밀크 스티밍의 이해 3. 밀크 피처 잡는 방법을 배우고 벨벳 밀크 만들기 연습
	25일	1. 커피 향미, 커핑의 설명과 문제풀이 2. 프리 푸어링의 이해와 카푸치노 만들기 실습
8월	1일	방 학
	8일	1. 필기 모의 시험 2. 바리스타 2급 실기시험 평가표 설명 3. 바리스타 2급 실기시험 준비과정 연습
	15일	광복절
	22일	바리스타 2급 실기시험 시연과정 연습
	29일	바리스타 2급 실기시험 준비과정, 시연과정 연습
9월	5일	바리스타 2급 실기시험 전과정 연습
	12일	추석
	19일	바리스타 2급 실기시험 모의 평가