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강 의 계 획 서
과정명		쿠키 & 베이커리
담당강사		박 정 연
강좌개요		제빵 : 단백한 식빵에서 부터 시중에서 유행하는 신제품 위주의 다양한 제품들 제과 : 쿠키, 롤 케이크, 파운드, 머핀 , 케이크 등의 다양한 제품들
강의목표		쿠키 & 베이커리를 처음 접하는 수강생에겐 쉽고 재미있게, 가정에서 다양한 베이커리와 디저트로 만들 수 있는 과정, 실습을 통해서 가족과 지인의 건강과 만족을 느낄 수 있는 여러 가지 빵, 쿠키 & 베이커리 강의를 통해 다양한 방법을 배우는 기법으로 진행 .
운영시간		개강일				요일			시간
		2019. 7. 1				월, 수	주 2회		14:00~17:00(3시간)
교 육 대 상		초급부터 중급		인원	25	수강료		45,000
준비물		앞치마, 쇼핑백, 필기도구				재료비 (교재비)		14만원/교재
월별	주별		세 부 내 용							비고
7월	1주		오리엔테이션, 허니 마들렌/ 얼그레이 쿠키							1/3
	2주		곡물식빵 / 요거트 베리베리 스콘							8/10
	3주		비스코티 / 옥수수식빵, 롤 치즈 모닝 빵							15/17
8월	4주		호두 팥 앙금 빵 / 모카 롤 케이크							22/24
	5주		( 하 기 방 학 )							29/31
	6주		유자 빵 , 계피만주/ 모카 케이크							5/6
	7주		갈릭먹물치즈브레드, 레몬 쿠키 /흑미 모닝 빵, 당근 롤 케이크							12/14
	8주		우유 모닝 롤빵, 초코 칩 머핀 / 머랭 파이, 잎 파이							19/21
9월	9주		바게트, 치즈타르트 / 밤 과자, 마늘빵							26/28
	10주		소세지 빵, 빙수 카스테라 / 마카롱3종							2/4
	11주		풀먼 식빵 , 머랭쿠키/ 뺑오레장, 흑미 쌀 롤 케이크							9/11
	12주		슈파이, 카레러스크/ 티라미슈 , 대청소							16/18
	경우에 따라 변경 될 수 있음

세 부 강 의 계 획 서
과 목 명 : 쿠키 & 베이커리
월	일	강 의 내 용	비 고
7월	1/3	오리엔테이션, 허니 마들렌/ 얼그레이 쿠키 (손 쉽게 가정에서 할 수 있는 방법)
	8/10	곡물식빵 / 요거트 베리베리 스콘 (비피더스 유산균을 이용한 식빵과 스콘)
	15/17	비스코티 / 옥수수식빵, 롤 치즈 모닝 빵 (견과류를 이용한 비스코티와 디저트 브레드 제품 만들기)
	22/24	호두 팥 앙금 빵 / 모카 롤 케이크 (어른과 어린이가 즐겨먹는 팥빵과 롤 케이크)
8월	29/31	하 기 방 학
	5/6	유자 빵 , 계피만주/ 모카 케이크 ( 유자를 이용한 빵과 디저트로 먹을 수 있는 케이크 )
	12/14	갈릭먹물치즈브레드, 레몬 쿠키 /흑미 모닝 빵, 당근 롤 케이크 (커피와 함께 디저트로 먹을 수 있는 제품)
	19/21	우유 모닝 롤빵, 초코 칩 머핀 / 머랭 파이, 잎 파이 (가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 제품)
9월	26/28	바게트, 치즈타르트 / 밤 과자, 마늘빵 (디저트로 즐겨먹을 수 있는 제품)
	2/4	소세지 빵, 빙수 카스테라 / 마카롱 3종 ( 어린이가 가장 좋아하는 소세지 빵과 다양한 마카롱 만들기 )
	9/11	풀먼 식빵 , 머랭쿠키/ 뺑오레장, 흑미 쌀 롤 케이크 (가정에서 직접 간단하게 만들 수 있는 빵과 머랭 쿠키 제품)
	16/18	슈파이, 카레러스크/ 티라미슈 , 대청소 (가족과 지인의 생일을 가정에서 직접 간단하게 만들 수 있는 제품)
	경우에 따라 변경 될 수 있음