강 의 계 획 서

과정명		건강 행복 밥상
담당강사		반 효 현
강좌개요		계절의 식재료를 최대한 이용하여, 가장 좋은 영양소의 섭취를 최우선으로 하는 강좌이다. 인스턴트의 맛에서 벗어나 자연 재료의 맛을 느끼고 실습하는 강좌이다.
강의목표		제철 재료의 가장 이상적인 조리법 활용
운영시간		개 강 일				요 일			시 간
		2019 년 7 월 6 일				토	주 1회		10:00~13:00 (3시간)
교 육 대 상		요리 초/중급		인원	20명	수강료		3만 6천원
준비물		앞치마 / 필기도구 / 재료비				재료비 (교재비)		11만원(교재비 없음)
월별	주별		세 부 내 용							비고
7월	1주		오리엔테이션 / 단호박죽							7/6
	2주		깻잎 멸치찜 / 가지조림 / 소라 비빔국수							7/13
	3주		삼계탕 / 넓적 깍두기							7/20
	4주		토마토 샐러드 / 미트소스 스파게티 / 마늘빵							7/27
8월	5주		여름방학으로 수업이 없습니다.							8/3
	6주		도토리묵사발 / 도토리묵 무침 / 도토리전							8/10
	7주		이품냉채 / 두부된장 볶음 / 북어튀김							8/17
	8주		닭갈비 / 감자전							8/24
	9주		강된장찌개 / 영양밥 / 상추 겉절이							8/31
9월	10주		양장피 잡채 / 참치 깻잎전							9/7
	11주		추석연휴로 수업이 없습니다.							9/14
	12주		정리전돈 및 선택메뉴							9/21

※전 강좌의 강사와 시간 및 내용은 사정에 따라 변경될 수 있으며 법정공휴일은 수업일수에서 제외(보강없음)

세 부 강 의 계 획 서
과 목 명 : 건강 행복 밥상 강 사 명 : 반 효 현
월	일	강 의 내 용	비 고
7월	6일	오리엔테이션 단호박을 이용한 죽 끓이는 조리법
	13일	깻잎 멸치찜 - 지리멸치와 깻잎을 이용한 찜 조리법 가지조림 - 쫄깃하고 달콤한 가지 조리법 소라 비빔국수 - 새콤 달콤한 고추장의 비빔장 조리법
	20일	삼계탕 - 황기를 이용한 시원한 삼계탕 조리법 넓적 깍두기 - 국물이 시원한 여름 깍두리 조리법
	27일	토마토 샐러드 - 토마토의 맛을 올리브오일 소스조리법 미트소스 스파게티 - 쇠고기를 이용한 파스타 조리법 마늘빵 - 달콤하고 고소한 마늘버터 조리법
8월	3일	여름방학으로 수업이 없습니다.
	10일	도토리묵사발 - 시원한 묵사발 국물 조리법 도토리묵무침 - 새콤한 도토리묵 무침 간장 조리법 도토리전 - 알싸한 도토리 가루를 이용한 전 조리법
	17일	이품냉채 - 쫄깃한 해파리를 이용한 냉채 조리법 두부된장 볶음 - 된장과 두부를 이용한 볶음 조리법 북어튀김 - 북어포를 이용한 고소한 북어튀김 조리법
	24일	닭갈비 - 매콤하고 쫄깃한 닭갈비 양념 조리법 감자전 - 쫄깃하고 고소한 감자전의 조리법
	31일	강된장찌개 - 짜지않고 칼칼한 강된장 조리법 영앙밥 - 몸에 좋은 재료를 이용한 냄비영양밥 조리법 상추 겉절이 - 쌉싸름한 상추의 겉절이 조림장 조리법
9월	7일	양장피 잡채 - 양장피를 이용한 겨자 소스 조리법 참치 깻잎전 - 누구나 좋아하는 전 조리법
	14일	추석연휴로 수업이 없습니다.
	21일	정리 정돈및 결산 보고