강 의 계 획 서

과정명		직장인을 위한 요리교실
담당강사		고경희
강좌개요		퇴근 후 밥 해먹기가 일하는 것보다 더 힘든 직장인들이 푸근한 집밥 및 품나는 일품요리를 더 쉽고 더 빠르고 더 맛있게 할 수 있는 요리수업입니다.
강의목표		･목표 : 배운요리로 가족과 함께 즐거운 식단을 차릴 수 있습니다. ･진행방법 : 강사 시연 후 조별 실습 후 평가
운영시간		개강일				요일			시간
		2019. 7. 4(목)				목	주 1회		18:30~21:30(3시간)
교 육 대 상		초·중급과정		인원	28명	수강료		3만6천원
준비물		앞치마, 필기도구, 행주2장 계량컵,계랑스푼.음식가져가실통				재료비 (교재비)		･재료비 : 8만원 (3개월분) ･교재비 : 1천원
월별	주별		세 부 내 용							비고
7월	1주 (7월4일)		O.T 감자영양밥, 팽이버섯냉채
	2주 (7월11일)		입맛 돋우는 여름반찬 두부두루치기, 양배추깻잎장아찌. 어묵진미채볶음
	3주 (7월18일)		소중한 사람을 위한 보양식 해신탕, 전복낙지초회, 부추김치
	4주 (7월25일)		고기집의 신나는 변주 갈비구이플레이팅, 된장덮밥, 노각무침
8월	5주 (8월8일)		시원한 요리 열전 차돌관자메밀국수, 초계묵밥, 비빔냉면
	6주 (8월15일)		광복절
	7주 (8월22일)		요리하기 싫은날 원디쉬 치킨마요덮밥, 낙지볶음덮밥, 칼칼오이냉국
	8주 (8월29일)		시원한 맥주한잔 토마토믹스샐러드, 장아찌파스타, 통오징어소야볶음
9월	9주 (9월5일)		추석대비 요리 가오리조림, 산적재우기, 삼색물김치
	10주 (9월12일)		추석
	11주 (9월19일)		종강식 일본식 산도 3가지

※ 전 강좌의 강사와 시간 및 내용은 사정에 따라 변경될 수 있으며 법정공휴일은 수업일수에서 제외(보강없음)

세 부 강 의 계 획 서
과 목 명 : 직장인을 위한 요리교실 강사명: 고경희
월	일	강 의 내 용	비 고
7월	4일	1. O.T -강사소개, 수업스케쥴공지, 조편성, 수업유의사항 공지 2. 감자영양밥-제철 감자를 이용한 영양밥 만들기 여기에 딱 어울리는 양념장 곁들이기 3. 팽이버섯냉채-불쓰지 않고 만드는 간단한 냉채요리 새콤달콤 소스로 입맛 돋우기
	11일	입맛 돋우는 여름반찬 1. 두부두루치기-황금비율양념으로 조리는 즉석 두부 조림 만들기 2. 양배추 깻잎 장아찌-양배추와 깻잎을 이용한 제철 장아찌 만들기 3. 어묵진미채볶음-부드럽게 만드는 진미채 손질법과 어묵을 함께 넣고 만드는 밑반찬 만들기
	18일	소중한 사람을 위한 보양식 1. 해신탕-흔한 삼계탕은 가라 닭과 해물의 최적의 조화 찾기 2. 전복낙지초회-낙지와 전복을 이용해 시원한 보양 초회 만들기 3. 부추김치-부추로 간단하게 담그는 여름철 김치 수업
	25일	고기집의 신나는 변주 1. 갈비구이 플레이팅-갈비살을 손질하여 양념하여 굽고 플레이팅 접시에 담아 완성하기 2. 된장덮밥-구운고기를 올려 먹으면 더 꿀맛인 독득한 된장소스 덮밥 만들기 3. 노각무침-노각을 이용해 시원한 무침 요리 만들기
8월	8일	시원한 요리 열전 1. 차돌관자메밀국수-구운 관자와 차돌을 곁들인 샐러드형 비빔국수 색다른 양념장으로 입맛 돋우기 2. 초계묵밥-간단한 닭육수로 밥과 묵을 곁들여 야식으로도 손색없는 가벼운 칼로리 밥요리 만들기 3. 비빔냉면-여름은 냉면의 계절 비법 비빔장으로 더운 여름 시원하게 보내기
	15일	광복절
	22일	요리하기 싫은날 원디쉬 1. 치칸마요덮밥-닭다리살을 이용하여 간단한 치킨 마요덮밥 만들기 2. 낙지볶음덮밥-불앞에서 볶는 요리가 아니라 한번에 볶는 손쉬운 방법의 간단한 낙지볶음 덮밥 만들기 3. 칼칼오이냉국-홈메이드 냉국육수를 만들어 보고 오이를 양념하여 만드는 냉국
	29일	시원한 맥주 한잔 1. 토마토믹스샐러드-토마토, 오렌지, 치즈를 이용한 색다른 맛의 샐러드 배우기 2. 장아찌파스타- 냉장고에 숨어져 있던 장아찌의 변신 3. 통오징어쏘야볶음- 오징어 소세지 떡의 환상적인 볶음 요리 맥주와 찰딱 궁합 요리

9월	5일	추석대비 요리 1. 가오리조림-가오리를 이용해 조림으로 온가족이 부드럽게 먹을 수 있는 조림 요리 2. 산적-질기지 않는 황금양념의 산적 재우기 3. 삼색물김치-배추, 열무, 오이를 이용한 시원한 물김치 담그기
	12일	추석
	19일	1. 종강식-재료비 정산, 대청소 2. 일본식 산도 3가지-삿뽀로에 유명한 샌드위치집 따라잡기