강  의  계  획  서

강 사 명 : 곽태희

강의과목			혼밥시대! 밥상차림
목표 및 방향			한식을 기본으로 양식, 일식, 중식등 사계절에 적합한 재료로 안심하고 먹을 수 있는 먹거리를 직접 만들어 보고, 건전하고 건강한 식생활을 형성하는데 도움이 될 수 있도록 하며, 맛있고 간편하게 쉽게 만드는 집밥 메뉴들로 구하기 쉬운 식재료와 조리방법으로 초보자도 실생활에 바로 활용해 볼 수 있는 요리를 배우고 익히는 강좌입니다.
교수방법			시연 및 2~3인 group 실습으로 진행하는 수업입니다
적정인원			적정인원 : ( 16 ) 명 ※최대가능인원 : ( 16 ) 명
교재명 저 자 출판사			프린트물	재료비	총 150,000원정
				개인준비물	앞치마, 행주, 담아갈 용기
강 의 계 획 서 (요약)
월별	주별	강 의 내 용				비 고
10월	1주	개강식, 디아볼로소스 닭다리구이				10.3 한글날 휴강
	2주	만능찌개장, 얼큰순두부찌개, 두부 매운찜 시래기 들깨 된장국, 도토리묵 무침
	3주	해물볶음짬뽕, 골뱅이샐러드 유니짜장, 게살스프
	4주	목살 스테이크 샐러드, 진미채 버터구이 토마토소스 라자냐, 단호박 샐러드
	5주	닭볶음탕, 깻잎닭강정 닭다리살 클럽 샌드위치, 타르타르 달걀마요 샌드위치
11월	6주	꽁치 간장조림, 연근 들깨찜 닭간장 불고기, 배 도라지청				소독된 병 준비
	7주	밀푀유 나베&소스, 북어포 고추장무침 새우 크림소스 파스타, 채소 들깨소스 무침
	8주	무 섞박지, 파김치(시연) 쇠고기 장국, 해물파전
	9주	봉골레 떡찜, 꼬막무침 돼지김치두루치기, 무말랭이 고춧잎무침
12월	10주	티라미수, 시금치피자 코다리조림, 시금치나물
	11주	새알심 팥죽, 견과류 볶음 매운갈비찜, 종강식
◈ 상기일정은 사정에 따라 다소 변경될 수 있습니다.