2019년 제4기 강의계획서

과목명 : 한식조리기능사(주간) (월수금, 09:50~12:50)             강사명 : 채선영

과 목 소 개		한식조리기능사 필기·실기검정 대비 53가지 메뉴 조리 기술을 습득하여 자격증 취득을 목적으로 한다.
교육목표 및 강의진행방법		◉ 한식조리기능사 강의 시연 후 1인 1실습과 평가 ◉ 모의평가를 통한 자격증 취득
교재․재료비 (3개월)		공통양념 20,000원 재료비 130,000원(총 재료비 150,000원) 교재비별도 (필기 : 7일 코스 총정리 조리기능장공저 미림원 13,000원 실기 : 조리기능장이 전하는 한식조리 조리기능장 공저 미림원 17,000원) ☞ 교재 신청 시 010-3707-1147 수강생명으로 문자와 교재비 입금 요망 교재비 미 입금 시 교재 개인이 개별 구비 국민은행 010-3707-1147 채선영 ☞ 필기 합격하신분도 OT참석(실기시험 지참목록 및 시험 설명) ☞ 궁금한 사항은 010-3070-1147 문자를 부탁드려요 서부여성회관 4기 본인이름을 적어 문자를 주시면 전화 드릴께요. (수업 중 통화 불가) 성명을 안 주시면 전화를 드리지 않아요
강 의 계 획
월별	주 별		강 의 내 용			비 고
10월	1주 (10.1~10.4)			OT 이론	한식조리기능사 이론	10.3(목) 개천절
	2주 (10.7~10.11)		한식조리기능사 이론	한글날	한식조리기능사 이론	10.9(수) 한글날
	3주 (10.14~10.18)		시험유의사항 재료썰기	장국죽 북어보푸라기	오이숙장아찌 국수장국
	4주 (10.21~10.25)		육원전 콩나물밥	풋고추전 제육구이	표고전 오징어볶음
11월	5주 (10.28~11.1)		더덕구이 돼지갈비찜	더덕생채 닭찜	오이선 비빔국수
	6주 (11.4~11.8)		무숙장아찌 미나리강회	칼국수 보쌈김치	달걀찜 겨자채
	7주 (11.11~11.15)		두부젓국찌개 칠절판	북어구이 만둣국	생선전 탕평채
	8주 (11.18~11.22)		매작과 채소튀김	도라지생채 어선	너비아니구이 북어찜
12월	9주 (11.25~11.29)		두부조림 화양적	홍합초 소고기전골	생선양념구이 지짐누름적
	10주 (12.2~12.6)		배숙 두부전골	화전 생선찌개	섭산적 완자탕
	11주 (12.9~12.13)		오이소박이 잡채	육회 호박선	무생채 비빔밥
	12주 (12.16)		모의고사 뒷정리
계량스푼, 계량컵, 칼, 칼집, 흰행주, 흰면보, 키친타올, 나무주걱, 젓가락, 체(16~18㎝), 가위, 과도, 후라이팬(26㎝), 편수냄비(18㎝), 밀대, 강판, 석쇠(21×25㎝), 나무김발 앞치마, 위생봉투, 담아갈 그릇 (시험장, 위생복, 위생모, 앞치마)
※ 시간 및 내용은 사정에 따라 변경 될 수 있습니다