2019년 제4기 강의계획서

과목명 : 바리스타(월/오전) (월, 10:00~13:00)                   강사명 : 김지훈

과 목 소 개		한국커피협회 바리스타 2급 자격증 및 바리스타로서의 첫걸음
교육목표 및 강의진행방법		바리스타 자격증 취득 및 커피이론 / 에스프레소 머신을 이용한 다양한 메뉴추출
교재․재료비 (3개월)		15만원
강 의 계 획
월 별	주 별		강 의 내 용	비 고
10월	1주 (10.1~10.7)		커피이론 / 에스프레소 머신의 이해	10.3(목) 개천절
	2주 (10.8~10.14)		로스팅 및 다양한 도구를 이용한 커피 추출	10.9(수) 한글날
	3주 (10.15~10.21)		핸드드립의 이해 및 나라별 커피추출 및 시음
	4주 (10.22~10.28)		에스프레소 정의 및 추출
11월	5주 (10.29~11.4)		리스트레또 / 룽고 / 도피오
	6주 (11.5~11.11)		에스프레소 종류 및 연속추출 연습
	7주 (11.12~11.18)		우유스티밍의 이해
	8주 (11.19~11.25)		푸어링의 이해 및 카푸치노 만들기
12월	9주 (11.26~12.2)		다양한 카페 메뉴 만들기
	10주 (12.3~12.9)		바리스타 실기 5분과정 연습
	11주 (12.10~12.16)		바리스타 실기 10분과정 연습