2019년 제4기 강의계획서

과목명 : 카페 창업 & 라떼아트(목, 14:00~17:00)               강사명 : 김지훈

과 목 소 개		카페 창업을 위한 전반적인 실무숙달 및 메뉴 레시피 공유 및 라떼아트
교육목표 및 강의진행방법		카페 창업을 목표로 하시는 분들에 맞춰 메뉴 레시피 공유 / 서비스 마인드/기본 라떼아트 과정 마스터하기
교재․재료비 (3개월)		재료비 : 22만원
강 의 계 획
월 별	주 별		강 의 내 용	비 고
10월	1주 (10.1~10.7)		개천절 휴무	10.3(목) 개천절
	2주 (10.8~10.14)		에스프레소 맛 감별 및 커핑의 이해	10.9(수) 한글날
	3주 (10.15~10.21)		그라인딩 조절(메쉬조정)법 및 그에 따른 맛 이해하기
	4주 (10.22~10.28)		카페 메뉴 만들기(따뜻한 음료)
11월	5주 (10.29~11.4)		카페 메뉴 만들기(차가운 음료)
	6주 (11.5~11.11)		라떼아트 하트그리기(기초 외형 만들기)
	7주 (11.12~11.18)		라떼아트 하트완성하기
	8주 (11.19~11.25)		라떼아트 핸들링의 이해 및 핸들링 하트그리기
12월	9주 (11.26~12.2)		핸들링을 이용한 튤립그리기
	10주 (12.3~12.9)		카페인테리어 이해 및 서비스 태도 배우기
	11주 (12.10~12.16)		응용메뉴 개발하기