강 의 계 획 서

과정명		바리스타 커피2급 오후B (2019년 4기)
담당강사		양 은 정
강좌개요		바리스타 2급 자격증을 취득할 수 있는 과정으로 커피의 기본메뉴인 에스프레소와 카푸치노를 비롯하여 최근 트랜드에 맞는 리스트레또와 카레라떼 등을 배울 수 있다
강의목표		실기대비는 물론이고 문제풀이 등의 필기대비까지 강의 시간내에 완벽한 준비를 함으로써 시험에 대한 스트레스 없이 100% 자격증 취득을 목표로 한다.
운영시간		개강일				요일			시간
		2019. 10. 10				목	주 1회		14:00~17:00 (3시간)
교 육 대 상		입문과정 (남녀 성인)		인원	17명	수강료		36,000원
준비물		필기도구, 텀블러				재료비 (교재비)		150,000원 (15,000원)
월별	주별		세 부 내 용							비고
10월	1주		오리엔테이션, 커피역사 및 품종, 커피나무 성장과정 등, 에스프레소 기계명칭, 에스프레소 추출실습							프린트물
	2주		필기시험 대비 커피학개론 문제풀이 및 에스프레소 추출							교재
	3주		필기시험 대비 커피학개론 문제풀이, 에스프레소 리스트레또 추출 및 우유스티밍 배우기(카푸치노,카페라떼)							교재
	4주		필기시험 대비 커피추출관련 문제풀이 및 시연10분과정							교재
11월	5주		필기시험 대비 커피추출관련 문제풀이 및 시연10분과정							교재
	6주		필기시험 대비 족집게 강의 및 준비, 시연과정 연습							교재
	7주		실기시험대비 준비, 시연과정 실습
	8주		실기시험대비 준비, 시연, 정리과정 실습
12월	9주		실기시험대비 준비, 시연, 정리과정 실습
	10주		실기시험대비 전 과정 모의평가							12/14일 실기검정
	11주		여러 가지 추출도구를 이용한 커피추출하기

세 부 강 의 계 획 서
과 목 명 : 바리스타 커피2급 오후B 강사명 : 양 은 정
월	일	강 의 내 용	비 고
10월	10일	필기,실기검정 관련 오리엔테이션, 커피의 유래 커피머신과 그라인더 명칭설명, 에스프레소 추출실습
	17일	커피학개론 문제풀이(약40분) 에스프레소 추출시 탬핑자세 및 리스트레또와의 차이
	24일	커피학개론 문제풀이(약40분) 우유스티밍 원리 알고 벨벳밀크폼 만들기
	31일	커피추출관련 문제풀이(약40분) 에스프레소,리스트레또, 카푸치노 카페라떼(시연10분)
11월	7일	기타 문제풀이(약40분) 준비과정(기계점검,잔예열,예비추출 등) 시연과정실습
	14일	필기검정대비 족집게강의(약60분) 준비,시연(에스프레소,리스트레또, 카푸치노,카페라떼)	11/16 필기검정
	21일	실기검정대비 준비, 시연, 정리과정 연습
	28일	실기검정대비 준비, 시연, 정리과정 연습
12월	5일	실기검정대비 준비, 시연, 정리과정 연습
	12일	실기검정대비 전과정 모의평가	12/14 실기검정
	19일	여러 가지 추출도구를 이용한 커피추출실습