강 의 계 획 서

과정명		라떼아트 (2019년 4기)
담당강사		양 은 정
강좌개요		바리스타2급 취득자 또는 에스프레소추출과 우유스티밍 교육을 수료한자가 에스프레소에 스팀우유로 다양한 패턴을 그리는 기술을 익히는 과정이다.
강의목표		보다 퀄리티 있는 카페메뉴를 제공하기 위해 반복연습을 통하여 전문적인 스킬을 익히고 라떼아트 자격증에도 도전할 수 있다
운영시간		개강일				요일			시간
		2019. 10. 10.				목	주 1회		10:00~13:00(3시간)
교 육 대 상		중급과정		인원	18명	수강료		36,000원
준비물		행주, 텀블러, 필기도구				재료비 (교재비)		20만원
월별	주별		세 부 내 용							비고
10월	1주		오리엔테이션, 에스프레소 추출과 우유스티밍 원리
	2주		라떼아트 기법 중 푸어링 배우기(라인하트-핸들링)
	3주		푸어링 패턴 (하트 배우고 익히기) 에칭- 하트
	4주		푸어링 패턴 (튜울립 배우고 익히기) 에칭 - 곰돌이
11월	5주		푸어링 패턴 (하트인하트) 에칭- 해를 품은 달
	6주		푸어링 패턴 (로제타) 에칭 - 쵸코, 카라멜 이용
	7주		하트, 튜울립, 로제타 복습 - 3D (입체아트) 배우기
	8주		응용 라떼아트 (밀어넣기 응용-백조) 에칭-회오리
12월	9주		전 패턴 복습 - 에칭 - kiss
	10주		응용 라떼아트 (로제타응용-백조) 에칭 - 크리스마스트리
	11주		다양한 잔과 도구에 라떼아트 완성하기

※ 전 강좌의 강사와 시간 및 내용은 사정에 따라 변경될 수 있으며 법정공휴일은 수업일수에서 제외(보강없음)

세 부 강 의 계 획 서
과 목 명 : 라떼아트 강사명 : 양은정
월	일	강 의 내 용	비 고
10월	10일	오리엔테이션 벨멧 밀크 만드는 법, 핸들링 익히기
	17일	라인하트(핸들링) 우유스티밍 익히기
	24일	푸어링 - 라인하트 에칭 - 하트
	31일	푸어링 - 튜울립 (밀어넣기) 에칭 - 곰돌이
11월	7일	푸어링 - 하트인 하트 에칭 - 해를 품은 달
	14일	푸어링 - 로제타(나뭇잎) 에칭 - 쵸코, 카라멜 (카페모카, 카라멜마끼아또 적용)
	21일	푸어링 - 하트, 튜울립(밀어넣기), 로제타 복습 에칭 - 3D입체아트
	28일	푸어링 - 밀어넣기 응용 백조 에칭 - 회오리
12월	5일	푸어링 - 전 패턴 복습 에칭 - kiss
	12일	푸어링 - 로제타 응용 백조 에칭 - 크리스마스 트리
	19일	다양한 잔을 이용한 라떼아트 응용