강 의 계 획 서

과정명		도시락 & 샌드위치
담당강사		고현미
강좌개요		샌드위치와 도시락의 기초에서부터 요즘 sns에서 핫한 도시락과 샌드위치까지 만들어봅니다.
강의목표		나들이 갈때나 아이들 소풍에 전문점에 부탁하지 않고 직접 만들 수 있는 도시락과 샌드위치를 배우여 창업을 위한 기본 메뉴 구성과 조리법을 배웁니다..
운영시간		개강일				요일			시간
		2019. 10.10 (목)				목	주 1회		14:00 ~ 17:00(3시간)
교 육 대 상		인천시민		인원	25	수강료		3만6천원
준비물		앞치마, 필기도구, 계량컵/스픈, 행주, 포장용기(가위, 스카치테입 등)				교재비		재료비 9만원(필수)+ 포장용기비1만원(선택):총10만원
월별	주별		세 부 내 용							비고
10월	1주		오리엔테이션 조구성, 메뉴소개 및 설명,정확한계량법알기
	2주		샐러드꼬마김밥, 마약꼬마김밥
	3주		한그릇도시락닭갈비덮밥, 된장두부덮밥 ,단무지오이무침
	4주		크로와상샌드위치, 커리치킨샌드위치
11월	5주		아이소풍도시락 달걀주먹밥, 크림새우, 푸실리과일샐러드
	6주		새우바게트샌드위치, 사우어크라웃드루벤샌드위치
	7주		한식도시락 ,대전식두부제육두루치기, 샐러리장아찌, 쪽파김무침, 들깨버섯볶음
	8주		먹물치아바타샌드위치, 에그샌드위치, 밤스프
12월	9주		럭셔리 도시락, 함박스테이크, 감자샐러드, 연근유자피클
	10주		메이플크림치즈샌드위치, 캬라멜브레드,발사믹소스를 곁들인 구운 야채 샐러드
	11주		중국가정식도시락 지삼선, 토마토달걀볶음 쯔란닭튀김

세 부 강 의 계 획 서
과 목 명 : 강사명: 고현미
월 별	주 별	강 의 내 용	비 고
10월	1주	오리엔테이션- 조구성, 메뉴소개 및 설명,정확한계량법알기
	2주	샐러드꼬마김밥, 마약꼬마김밥-샐러드와 같이 먹는 꼬마김밥 만드는법과 마약소스 만드는법
	3주	한그릇도시락닭갈비덮밥, 된장두부덮밥 단무지오이무침-sns에서 핫한 한 그릇 덮밥과 간단한 곁들임반찬
	4주	크로와상샌드위치, 커리치킨샌드위치-카페스타일 크로와상샌드위치와 커리소스로 속을 채운 치킨 샌드위치
11월	5주	달걀주먹밥, 크림새우, 푸실리과일샐러드-아이들이 좋아하는 메뉴로 구성된 도시락
	6주	새우바게트샌드위치, 사우어크라웃드루벤샌드위치-새우로 속을 채운 샌드위치와 독일식 양배추김치를 만들어 샌드위치만들기.
	7주	한식도시락 ,대전식두부제육두루치기,, 샐러리장아찌, 쪽파김무침,들깨버섯볶음-대전에 유명한 두루치기와 한식 밑반찬으로 도시락 구성하기
	8주	먹물치아바타샌드위치, 포테이토샌드위치. 밤스프-색다른 빵으로 만드는 샌드위치와 밤으로 고소한 스프 만들기
12월	9주	럭셔리 도시락, 함박스테이크, 감자샐러드, 연근유자피클-독일식 함박스테이크와 사이드 메뉴 만들기
	10주	메이플크림치즈샌드위치, 캬라멜브레드, 발사믹 소스를 곁들인 구운 야채 샐러드-이색샌드위치 만들기와 발사믹 소스 만들기
	11주	중국가정식도시락 지삼선, 토마토달걀볶음 쯔란닭튀김-중국가정식에 대해 알아보고 도시락 구성하기