강 의 계 획 서

과정명		건강 행복 밥상(주말)
담당강사		반 효 현
강좌개요		계절의 식재료를 최대한 이용하여, 가장 좋은 영양소의 섭취를 최우선으로 하는 강좌이다. 인스턴트의 맛에서 벗어나 자연 재료의 맛을 느끼고 실습하는 강좌이다.
강의목표		제철 재료의 가장 이상적인 조리법 활용
운영시간		개 강 일				요 일			시 간
		2019 년 10 월 12 일				토	주 1회		10:00~13:00 (3시간)
교 육 대 상		요리 초/중급		인원	20명	수강료		3만 6천원
준비물		앞치마 / 필기도구 / 재료비				재료비 (교재비)		11만원(교재비 없음)
월별	주별		세 부 내 용							비고
10월	1주		오리엔테이션 / 새송이 버섯 장아찌							10/12
	2주		돼지고기 안심냉채 / 황태 장아찌							10/19
	3주		손말이 초밥 / 꽃게 튀김볶음							10/26
11월	4주		알탕 / 달고기 버섯 볶음							11/2
	5주		꽁치 통조림 조림 / 시금치 무침 / 연근 샐러드							11/9
	6주		팽이버섯 무침 / 깍두기 / 콩나물 국밥							11/16
	7주		백김치 / 굴밥							11/23
	8주		갈비탕 / 미니 보쌈 김치							11/30
12월	9주		잡채 / 뱅어포 견과류 볶음							12/7
	10주		돼지고기 편육 삶기 / 굴전							12/14
	11주		정리전돈 및 선택메뉴							12/21

※전 강좌의 강사와 시간 및 내용은 사정에 따라 변경될 수 있으며 법정공휴일은 수업일수에서 제외(보강없음)

세 부 강 의 계 획 서
과 목 명 : 건강 행복 밥상 강 사 명 : 반 효 현
월	일	강 의 내 용	비 고
10월	12일	오리엔테이션 새송이 버섯을 이용한장아찌 담는 방법
	19일	돼지고기 안심냉채 - 겨자소스를 이용한 냉채 방법 황태 장아찌 - 황태포를 이용한 밥도둑 장아찌 방법
	26일	손말이 초밥 - 주말에 가족과 함께 외식 요리방법 꽃게튀김볶음 - 매콤 달콤 바삭한 꽃게요리 방법
11월	2일	알탕 - 콩나물이 들어간 시원한 알탕 조리 방법 닭고기 버섯 볶음 - 쫄깃한 버섯과 닭고기의 볶음 방법
	9일	꽁치통조림 조림 - 비리지 않고 칼칼한 꽁치 조림 방버 시금치 무침 - 달달한 시금치와 무침 방법 연근 샐러드 - 아삭한 뿌리채소를 이용한 샐러드 방법
	16일	팽이버섯 무침 - 새콤달콤 소스의 팽이버섯 방법 깍두기 - 아삭하고 칼칼한 깍두기 조리 방법 콩나물 국밥 - 시원한 콩나물의 맛을 살린 국밥
	23일	백김치 - 시원하고 알싸한 백김치 담그는 방법 굴밥 - 담백하고 달콤한 굴밥 만드는 방법
	30일	갈비탕 - 시원하고 고소한 갈비탕 만드는 방법 미니보쌈 김치 - 달콤하고 시원한 보쌈 만드는 방법
12월	7일	잡채 - 뿌리채소를 넣어 느끼하지 않은 잡채 방법 뱅어포 견과류 볶음 - 쉽고 고소한 뱅어포 조리 방법
	14일	돼지고기 편육삶기 - 돼지고기 삶는 방법 굴전 - 비리지 않고 고소한 굴전 만드는 방법
	21일	정리전돈 및 선택 메뉴