강 의 계 획 서

과정명		직장인을 위한 요리교실
담당강사		고경희
강좌개요		퇴근 후 밥 해먹기가 일하는 것보다 더 힘든 직장인들이 푸근한 집밥 및 품나는 일품요리를 더 쉽고 더 빠르고 더 맛있게 할 수 있는 요리수업입니다.
강의목표		･목표 : 배운요리로 가족과 함께 즐거운 식단을 차릴 수 있습니다. ･진행방법 : 강사 시연 후 조별 실습 후 평가
운영시간		개강일				요일			시간
		2019. 10. 10(목)				목	주 1회		18:30~21:30(3시간)
교 육 대 상		초·중급과정		인원	25명	수강료		3만6천원
준비물		앞치마, 필기도구, 행주2장 계량컵,계랑스푼.음식가져가실통				재료비 (교재비)		･재료비 : 9만원 (3개월분) ･교재비 : 1만원
월별	주별		세 부 내 용							비고
10월	1주 (10월10일)		O.T 반고개회무침
	2주 (10월17일)		수제만능장 만들기, 활용요리 콩나물밥, 된장찌개, 제철나물무침
	3주 (10월24일)		오늘차려볼까요 저녁상? 낙지젓볶음밥, 닭불고기, 무오징어조림
	4주 (10월31일)		흔한요리의 한끗발견 오리문어전골, 오징어실채볶음, 천사채무침
11월	5주 (11월7일)		반전의 맛 말린 나물 곤드레나물전, 무청시래기차돌박이쌈, 호박꼬지나물밥
	6주 (11월14일)		처음 만나는 삼겹살요리 살사소스삼겹스테이크, 버라이어티삼겹
	7주 (11월21일)		월동준비 시작 핸드메이드 김치 고추씨백김치, 갓물김치
	8주 (11월28일)		연말 모임요리 추천 1 등뼈찜, 진미채도라지무침, 호박녹두죽
12월	9주 (12월5일)		다가오는 겨울 뜨끈한 일본요리 나가사끼짬뽕, 용궁솥밥, 쪽파무침
	10주 (12월12일)		연말 모임요리 추천 2 미나리얼큰샤브칼국수, 멸치두부무침, 새배전
	11주 (12월19일)		종강식 요즘 유행하는 3가지 맛의 티라미수 만들기

※ 전 강좌의 강사와 시간 및 내용은 사정에 따라 변경될 수 있으며 법정공휴일은 수업일수에서 제외(보강없음)

세 부 강 의 계 획 서
과 목 명 : 직장인을 위한 요리교실 강사명: 고경희
월	일	강 의 내 용	비 고
10월	10일	1. O.T -강사소개, 수업스케쥴공지, 조편성, 수업유의사항 공지 2. 반고개회무침-대구에 유명한 회무침 골목 스타일 맛집 따라잡기
	17일	수제만능장 만들기 1. 콩나물밥-숨죽지 않는 콩나물밥을 만들고 수제 만능장을 양념장으로 활용해 보기 2. 된장찌개-기본육수 없이 손쉽게 된장찌개 만들어보기 3. 나물무침- 나물에 깊은맛을 올릴수 있는 만능장으로 나물에 활용해보기
	24일	오늘차려볼까요? 저녁상 1. 낙지젓볶음밥-낙지젓을 이용한 맛깔스런 볶음밥 만들기 2. 닭불고기-닭다리살을 맛잇게 양념해 구워 먹는 불고기 만들기 3. 무오징어조림-시원한 무와 오징어를 부드럽게 조리는 비법 수업
	31일	흔한요리의 한끗발견 1. 오리문어전골-오리전골을 구수하고 담백하게 끓여 문어 숙회를 같이 곁들이는 요리 2. 오징어실채볶음-오징어실채를 볶는 방법과 한끗의 재료를 넣고 향긋하게 만드는 방법 강의 3. 천사채무침-천사채를 이용해 시원한 무침 요리 만들기 무침소스에 비법 재료 넣기
11월	7일	반전의 맛 말린나물 1. 곤드레나물전-곤드레 나물을 이용한 전 햄프씨드를 올려 더욱더 건강하게 만들기 2. 무청시레기차돌박이쌈-무청을 맛있게 양념해 구운차돌에 쌈싸먹는 요리 진정한 꿀맛 3. 호박고지 나물밥-호박꼬지의 식감을 살려 이색적인 밥짓기
	14일	처음만나는 삼겹살요리 1. 살사소스 삼겹스테이크-마리네이드한 삼겹에 강렬한 살사소스를 곁들여 느끼함을 날린 일품요리 2. 버라이어티삼겹-구운삼겹, 감자메쉬 크림소스를 곁을인 입안이 즐거운 삼겹요리 만들기
	21일	월동준비 시작 헨드메이드 김치 1. 갓물김치-제철 갓을 이용한 알싸한 물김치 만들기 2. 고추씨백김치-고추씨를 넣은 칼칼하고 시원한 김치 담그기
	28일	연말모임요리 추천1 1. 등뼈찜-돼지등뼈와 당면 채소를 이용한 환상적인 등뼈찜 만들기 2. 진미채도라지무침- 진미채와 쓰지않게 도라지를 넣은 깔끔한 무침 요리 만들기 3. 호박녹두죽- 모임의 에피차이져로 좋은 깔끔하고 부드러운 죽 만들기

12월	5일	다가오는 겨율 뜨끈한 일본요리 1. 나가사끼짬뽕-제철해산물과 채소를 불맛나게 볶아 고기국물과 어울리는 짬뽕만들기 2. 용궁솥밥-해물을 넣고 파래를 넣고 짓는 제철 일본식 솥밥 만들기 3. 쪽파무침-초미소 소스에 데친 쪽파를 넣고 무치는 곁들이기 좋은 일식 밑반찬 만들기
	12일	연말모임요리 추천2 1.미나리얼큰샤브칼국수-얼큰한 육수에 미나리와 소고기를 넣고 먹는 깔끔한 한국식 샤브만들기 2.멸치두부무침-멸치를 볶음만 해드셨다면 건강하게 무침으로 먹는 조리법 소개 3. 새배전-샤브에 사용되고 남은 배추를 이용한 독특한 전요리
	19일	1. 종강식-재료비 정산, 대청소 2. 티라미수 3가지-수제 티라미수집의 비법 3가지 맛 배워 크리스마스 분위기 내기 ^^