강  의  계  획  서

강 사 명 : 김경이

강의과목		테마요리 (부제: 밥·죽·면요리 한 끼 상차림)		강의기간		총 11 주
				강의요일 및 시간		목·금 : 14:30~16:30
목표 및 방향		다양하게 즐기고, 나라별로 맛보고, 주식으로 간식으로 상황에 맞추어 상차림을 만들어 본다.
교수방법		시연 수업을 보고 이해하고 조별로 실습한다.
적정인원		적정인원 : ( 16 ) 명 ※최대가능인원 : ( 24) 명
교재명 저 자 출판사		프린트물		교재‧재료비	총 16 만원
				개인준비물	앞치마. 계량스픈. 컵. 필기도구
강 의 계 획 서
월별	주별	강 의 내 용					비고
10월	1주	* O.T. 맛보기 음식 만들기: 양배추 물김치. 버섯 피클
	2주	* 한식 상차림	· 북어연두부죽. 김 양념장. 굴밤 무침 · 매콤한 육개장 칼국수. 깻잎 생김치. 우엉보리새우 볶음
	3주	* 일식 상차림	· 부타동. 배추 된장 무침. 보드라운 일본식 달걀말이 · 토마토 냉소바. 편의점식 소금계란절임. 차가운 백도 단팥죽
	4주	* 중식 상차림	· 유슬짜장. 중국식 오이김치. 오향 땅콩조림 · 탄탄 냉비빔면. 중국식 쇠고기달걀덮밥. 토마토 달걀수프
11월	5주	* 이탈리아식 상차림	· 맛난 재료로만~ 리조토 스퀴지토. 버섯달걀 오븐구이 · 치킨도리아. 링귀니알라 까르보나라. 간단 오이피클
	6주	* 동남아식 상차림	· 미고랭. 빵·밥 다 좋은 치킨그린스튜 · 태국식 수제비 볶음. 채소 듬뿍 쇠고기볶음카레
	7주	* 양식 상차림	· 재스민버터라이스. 크림해물파스타 · 버섯 푸타네스카. 스위스식 감자전 뢰스티.
	8주	* 지중해식 상차림	· 스페인대중요리 파스타 믹스타. 어니언 수프 · 애호박 치즈수프. 리조찹 샐러드
12월	9주	* 퓨전식 상차림	· 고사리 솥밥. 오징어야채튀김. · 나가사키 짬뽕. 누룽지 땅콩죽. 굴 깻잎말이 김치
	10주	* 저칼로리식 상차림	· 일식 스타일 굴밥. 모듬버섯 마늘쫑 볶음 · 칼로리 걱정될 때 곤약면 소라무침. 채소리본 파스타
	11주	*맛집 따라잡기	· 충무김밥 한상(팽이된장국. 넓적 깍두기. 오징어무침) · 전주식 콩나물국밥. 부산식 비빔당면. 황태채 무침 냉면
	*위 메뉴는 사정에 따라 바뀔 수 있습니다.