강  의  계  획  서

강 사 명 : 김 경 이

강의과목		테마요리 (부제: Present for Homemaid Cooking & Baking)		강의기간		총 11 주
				강의요일 및 시간		목·금: 14;00 ~17;00
목표 및 방향		명절과 각각의 테마에 맞춰 선물할 수 있는 음식들을, 다양하고 쉽게 접하고 요리할 수 있게 한다. 선물로도 좋고 평상시에는 집에서도 활용할 수 있는 메뉴들로 구성한다.
교수방법		시연을 보고 조별실습을 통해 조리법을 익히고 실생활에 활용할 수 있도록 한다.
적정인원		적정인원 : ( 20 ) 명 ※최대가능인원 : ( 24 ) 명
교재명 저 자 출판사		프린트물		교재‧재료비	16만원
				개인준비물	계량스픈.컵.앞치마
강 의 계 획 서
월별	주별		강 의 내 용				비고
1개월	1주		* 오리엔테이션 ( 맛보기 음식 만들기. 토마토김치. 소금계란절임 ) * 디저트 선물요리1 · 단짠단짠 라우겐 스콘. 크랜베리 커드
	2주		* 명절선물요리1 · 검은콩 영양설기. 견과소스 대하 냉채. 해파리냉채 · 황태녹두전. 새우전. 아삭한 양배추 물김치
	3주		* 명절선물요리2 · 겨울에 먹는 아이스월병. 겹겹이 개성약과 · 소 갈비찜(시연). 연근정과. 호두땅콩장과
	4주		* 명절선물요리3 · 단호박 식혜. 바삭하고 고소한 호두 강정 · 설 연휴(휴강)
2개월	5주		* 집밥 선물요리 · 구워서 더 맛있게~부타동.대만식마늘종 볶음.일본식 된장국 · 유산슬 덮밥. 치즈 삼색달걀말이. 아보카도 후라이
	6주		* 디저트 선물요리2 · 기분 Up!!! 티라미수. 일본식 냉 황도단팥죽 · 5가지 토핑의 오색 야끼모찌
	7주		* 이민선물 요리 · 고급 저장식 전복장(시연). 황태구이. 깻잎김치 · 저장반찬 황태 장아찌. 부드러움의 끝 일본식 콩장
	8주		* 추억의 선물요리 · 달달한 고소함 3색 콩강정. 앙금샌드 찐 카스텔라 · 그리운 맛 흑설탕 찐빵. 꽉 찬 속~ 두텁단자
3개월	9주		* 브런치 선물요리 · 냉 디저트 딸기 바바루아. 바지락 클램차우더 수프 · 새우바질 멘보샤. 산딸기 커런트 아몬드 케이크
	10주		* 도시락 선물요리 · 장어 지라시 덮밥. 당근라페 · 마약김밥. 베이컨삼각 주먹밥. 멘츠가츠. 지삼선
	11주		* 병문안 선물요리 · 임금님죽 타락죽. 브로콜리피클. 우엉보리새우볶음 · 치즈프로스팅 당근 케잌. 달걀샐러드 베이컨토스트롤
			** 위 메뉴는 사정에 따라 변동될 수 있습니다.