강  의  계  획  서

강 사 명 : 조영희

강의과목		도전! 내손으로 만드는 밑반찬 - 밥반찬과 밑반찬 “조리기능장은 뭐 해먹지?”		강의기간		총 11 주
				강의요일 및 시간		화요일 10:00 ~ 13:00
목표 및 방향		절기 식재료로 영양만점, 쉽고 간편한 조리법으로 걱정 뚝
교수방법		레시피 설명과 시연
적정인원		적정인원 : ( 16 ) 명 ※최대가능인원 : ( 16 ) 명
교재명 저 자 출판사		강사 레시피		교재‧재료비	90,000 원
				개인준비물	필기구, 면행주 3장, 식도, 계량스푼, 계량컵, 앞치마
강 의 계 획 서
월별	주별		강 의 내 용				비고
1월	1주		과목소개, 조편성, 맛간장 / 맛기름 / 생강술 / 육수 만들기
	2주		코다리조림, 버터새우구이, 양배추피클
	3주		해물 완자전, 메생이전, 선산삼
	4주		견과류 멸치볶음, 건새우볶음, 오징어채볶음
2월	5주		견과류된장, 약고추장, 쌈밥, 삼색나물
	6주		깻잎김치, 오징어 생강즙 조림
	7주		우거지 지짐이, 달걀알밤 장조림
	8주		우엉조림, 호두땅콩조림, 모둠버섯 장아찌
3월	9주		봄동 넣은 서리태 콩비지탕, 버섯 청포묵 샐러드
	10주		채소두부조림, 봄나물 수육 무침
	11주		일본식 카레라이스, 종강 및 대청소