강 의 계 획 서

과정명		건강 행복 밥상 (주말)
담당강사		반 효 현
강좌개요		계절의 식재료를 최대한 이용하여, 가장 좋은 영양소의 섭취를 최우선으로 하는 강좌이다. 인스턴트의 맛에서 벗어나 자연 재료의 맛을 느끼고 실습하는 강좌이다.
강의목표		제철 재료의 가장 이상적인 조리법 활용
운영시간		개 강 일				요 일			시 간
		2020 년 1 월 11 일				토	주 1회		10:00~13:00 (3시간)
교 육 대 상		요리 초/중급		인원	20명	수강료		3만 6천원
준비물		앞치마 / 필기도구 / 재료비				재료비 (교재비)		11만원(교재비 없음)
월별	주별		세 부 내 용							비고
1월	1주		오리엔테이션 / 유부국수							1/11
	2주		닭볶음탕 / 황태구이							1/18
	3주		설연휴로 수업이 없습니다.							1/25
2월	4주		히레까스와 야채 드레싱 / 오므라이스							2/1
	5주		꽃게탕 / 피망잡채와 꽃빵							2/8
	6주		곤약멸치볶음 / 김치찌개 / 삭힌 고추 무침							2/15
	7주		곤드레밥 / 두절새우볶음							2/22
	8주		단호박 영양밥 / 버섯전골							2/29
3월	9주		콩나물 골뱅이 무침/ 춘권 / 과일 샐러드							3/7
	10주		두부 김치 / 장조림							3/14
	11주		정리정돈 및 선택메뉴							3/21

※전 강좌의 강사와 시간 및 내용은 사정에 따라 변경될 수 있으며 법정공휴일은 수업일수에서 제외(보강없음)

세 부 강 의 계 획 서
과 목 명 : 건강 행복 밥상 강 사 명 : 반 효 현
월	일	강 의 내 용	비 고
1월	11일	오리엔테이션 따뜬한 멸치 육수를 활용하여 국수 끓이는 방법
	18일	닭볶음탕 - 단짠단짠의 볶음탕 소스 만드는 방법 황태구이 - 매콤하고 쫄깃한 황태구이 굽는 방법
	25일	설연휴로 수업이 없습니다.
2월	1일	히레까스 - 바삭한 히레까스 만드는 방법 야채 샐러드 - 땅콩소스를 이용한 드레싱 만드는 방법 오므라이스 - 달콤하고 매콤한 오므라이스 만드는 방법
	8일	꽃게탕 - 시원하고 칼칼한 꽃게탕 소스 만드는 방법 피망잡채와 꽃빵 - 달콤하고 쫄깃한 피망잡채 만드는 방법
	15일	곤약멸치볶음 - 곤약을 이용한 멸치 볶음 만드는 방법 김치찌개 - 칼칼하고 시원한 찌개 끓이는 방법 삭힌고추무침 - 소금에 절인 고추 무침양념 방법
	22일	곤드레밥 - 고소한 곤드레 나물의 밥짓는 방법 두절새우 볶음 - 쫀득한 두절새우의 볶음 방법
	29일	단호박 영양밥 - 찰밥을 단호박에 넣어 찌는 방법 버섯 전골 - 각종 버섯을 이용하여 전골 끓이는 방법
3월	7일	콩나물 골뱅이 무침 - 새콤 달콤 골뱅이 양념장 방법 춘권 - 야채를 이용하여 춘권피에 말아 튀기는 방법 과일 샐러드 - 새콤 달콤 드레싱 만드는 방법
	14일	두부 김치 - 고소한 두부와 김치의 양념 방법 장조림 - 쫄깃하고 간간한 장조림 간장 양념 방법
	21일	정리정돈 및 선택 메뉴