2020년 제1기 강의계획서

과목명 : 한상차림 백반&정식 (화목, 14:00~17:00)               강사명 : 고경희

과 목 소 개		따뜻한 집밥의 기본을 배울 수 있는 요리입니다.
교육목표 및 강의진행방법		흔하게 접하는 백반요리와 정식요리를 테마별로 분류하여 집에서도 건강하고 손쉽게 응용할 수 있는 기본 집밥 상차림 요리반입니다. 강사 시연 후 실습 합니다.
교재․재료비 (3개월)		※ 재료비(3개월)-16만원, 교재비-2천원(교재 프린트 복사비)
강 의 계 획
월 별	주 별		강 의 내 용	비 고
1월	1주 (1.2~1.8)		▸ O.T- 조편성, 수업 유의사항, 메뉴공지, 다시팩 만들기 ▸ 강원도정식-곤드레나물밥, 황태해장국, 더덕구이
	2주 (1.9~1.15)		▸ 기사식당백반-오불, 무말랭이무침, 두부장아찌 ▸ 바지락정식-바지락솥밥, 바지락미역국, 바지락무침
	3주 (1.16~1.22)		▸ 돼지불백-돼지불백, 우렁된장찌개, 깻잎김치 ▸ 만두전골정식-이북식만두전골, 겉절이
	4주 (1.23~1.29)		▸ 불고기백반-소불고기, 반고개회무침, 잡채 ▸ 제주돈까스정식-돈까스&감귤소스, 국물깍두기, 샐러드	1.24(금)~1.27(월) 설연휴
2월	5주 (1.30~2.5)		▸ 들깨순두부백반-들깨순두부, 가문어조림, 오이소박이 ▸ 속초생선조림정식-톳솥밥, 생선조림, 물미역초무침
	6주 (2.6~2.12)		▸ 순살찜닭백반-순살찜닭, 케일양념절임, 콩나물맛살무침 ▸ 돼지갈비구이정식-단호박영양밥, 돼지목살구이, 대파김치
	7주 (2.13~2.19)		▸ 오뎅탕백반-유부어묵탕, 오징어실채볶음, 볶음김치 ▸ 낙삼새전골정식-낙삼새전골, 콩나물밥, 버섯장아찌
	8주 (2.20~2.26)		▸ 비지찌개백반-비지찌개, 장조림, 황태강정 ▸ 포항정식-시금치솥밥, 시금치장국, 시금치전,시금치겉절이
3월	9주 (2.27~3.4)		▸ 물닭갈비백반-물닭갈비, 말린도토리묵무침, 들깨건나물 ▸ 꼬막솥밥정식-꼬막솥밥, 꼬막쌈장&양배추찜, 꼬막탕수육
	10주 (3.5~3.11)		▸ 고갈비백반-고갈비, 진미채무침, 감자조림, 멸치전 ▸ 오리한마리정식-오리소금구이, 오리탕, 샐러리장아찌
	11주 (3.12~3.18)		▸ 목살찌개백반-고추장찌개, 말린가지나물, 통들깨멸치볶음 ▸ 종강식