2020년 제1기 강의계획서

과목명 : 한식조리기능사(주간) (월수, 09:50~12:50)               강사명 : 채선영

과 목 소 개		한식조리기능사 필기·실기검정 대비 31가지 메뉴 조리 기술을 습득하여 자격증 취득을 목적으로 한다.
교육목표 및 강의진행방법		◉ 한식조리기능사 강의 시연 후 1인 1실습과 평가 ◉ 모의평가를 통한 자격증 취득
교재․재료비 (3개월)		공통양념 15,000원 재료비 85,000원(총 재료비 100,000원) 교재비별도 (2020년 시험 변경 추후 공지) ☞ 필기 합격하신분도 OT참석(실기시험 지참목록 및 시험 설명) ☞ 궁금한 사항은 010-3070-1147 문자를 부탁드립니다. [서부여성회관 1기 본인이름]을 적어 문자 주시면 연락드립니다. (수업 중 통화 불가) - 이름이 없으면 전화 드리지 않습니다.
강 의 계 획
월 별	주 별		강 의 내 용		비 고
1월	1주 (1.2~1.8)		OT 이론	한식조리기능사 이론
	2주 (1.9~1.15)		한식조리기능사 이론	한식조리기능사 이론
	3주 (1.16~1.22)		시험유의사항 재료썰기	더덕구이 장국죽
	4주 (1.23~1.29)		대체휴무	제육구이 더덕생채	1.24(금) ~1.27(월) 설연휴
2월	5주 (1.30~2.5)		칠절판 콩나물밥	섭산적 완자탕
	6주 (2.6~2.12)		육원전 생선찌개	풋고추전 오징어볶음
	7주 (2.13~2.19)		생선양념구이 표고버섯전	겨자냉채 북어구이
	8주 (2.20~2.26)		탕평채 미나리강회	도라지생채 생선전
3월	9주 (2.27~3.4)		두부조림 화양적	두부젓국찌개 지짐누름적
	10주 (3.5~3.11)		홍합초 잡채	무생채 비빔밥
	11주 (3.12~3.18)		너비아니구이 육회	모의고사 뒷정리
계량스푼, 계량컵, 칼, 칼집, 흰행주, 흰면보, 키친타올, 나무주걱, 젓가락, 체(16~18㎝), 가위, 과도, 후라이팬(26㎝), 사각후라이팬(17*23㎝), 편수냄비(18㎝), 밀대, 강판, 석쇠(21×25㎝), 앞치마, 위생봉투, 담아갈 그릇 (시험장, 위생복, 위생모, 앞치마)
※ 시간 및 내용은 사정에 따라 변경 될 수 있습니다