2020년 제1기 강의계획서

과목명 : 바리스타(월/오전) (월, 10:00~13:00)                   강사명 : 김지훈

과 목 소 개		바리스타 2급 자격증(한국커피협회) 및 바리스타로서의 첫걸음
교육목표 및 강의진행방법		바리스타 자격증 취득 및 커피이론/ 에스프레소 머신을 이용한 다양한 메뉴추출
교재․재료비 (3개월)		15만원
강 의 계 획
월 별	주 별		강 의 내 용	비 고
1월	1주 (1.2~1.8)		커피이론 / 에스프레소 머신의 이해
	2주 (1.9~1.15)		로스팅 및 다양한 도구를 이용한 커피 추출
	3주 (1.16~1.22)		핸드드립의 이해 및 나라별 커피추출 및 시음
	4주 (1.23~1.29)		에스프레소 정의 및 추출	1.24(금)~1.27(월) 설연휴
2월	5주 (1.30~2.5)		리스트레또 / 룽고 / 도피오
	6주 (2.6~2.12)		에스프레소 종류 및 연속추출 연습
	7주 (2.13~2.19)		우유스티밍의 이해
	8주 (2.20~2.26)		푸어링의 이해 및 카푸치노 만들기
3월	9주 (2.27~3.4)		다양한 카페 메뉴 만들기
	10주 (3.5~3.11)		바리스타 실기 5분과정 연습
	11주 (3.12~3.18)		바리스타 실기 10분과정 연습