2020년 제1기 강의계획서

과목명 : 바리스타(수/오전) (수, 10:00~13:00)                   강사명 : 신재경

과 목 소 개		커피바리스타 2급 자격증 취득과정(한국바리스타엔지니어협회) – 필기, 실기 (실기시험 메뉴 : 리스트레또, 에스프레소, 카푸치노, 카페라떼)
교육목표 및 강의진행방법		바리스타자격증 시험에 전원 합격을 목표로 전문 바리스타가 되기 위한 기본이 되는 수업입니다. 1~6회 까지는 이론과 실기 수업을 병행 하며 7회 부터는 실기대비를 합니다.
교재․재료비 (3개월)		교재비 15,000원 (한국바리스타엔지니업협회 자체제작) 재료비150,000원 (텀블러, 필기도구 지참)
강 의 계 획
월 별	주 별		강 의 내 용	비 고
1월	1주 (1.08)		오리엔테이션, 커피학개론, 에스프레소 기계 명칭
	2주 (1.15)		커피의 생산과정 이해하기 에스프레소, 리스트레또 추출
	3주 (1.22)		커피의 생산과정 이해하기 에스프레소, 리스트레또 추출
	4주 (1.29)		커피학개론 문제풀이 우유 스티밍 실습
2월	5주 (2.05)		커피가공 및 로스팅 문제풀이 에스프레소, 카푸치노 실습
	6주 (2.12)		커피추출 이론 및 문제풀이 에스프레소, 카페라떼 실습	2/15(토) 필기시험예정
	7주 (2.19)		실기 동영상 촬영 카푸치노, 카페라떼 실습
	8주 (2.26)		2급 실기시험 시연 10분 과정 실습
3월	9주 (3.04)		2급 실기시험 (준비 7분, 시연 10분) 실습
	10주 (3.11)		2급 실기시험 (준비 7분, 시연 10분, 정리 3분) 실습
	11주 (3.18)		2급 실기시험 대비 총정리 및 모의평가	3/21(토) 실기시험예정