2020년 제1기 강의계획서

과목명 : 카페창업&라떼아트 (목, 14:00~17:00)                  강사명 : 김지훈

과 목 소 개		커피 창업을 위한 전반적인 실무숙달 및 메뉴레시피 공유 및 라떼아트
교육목표 및 강의진행방법		커피창업을 목표로 하시는 분들에 맞춰 메뉴레시피 공유/ 서비스 마인드/ 기본 라떼아트 과정 마스터하기
교재․재료비 (3개월)		22만원
강 의 계 획
월 별	주 별		강 의 내 용	비 고
1월	1주 (1.2~1.8)		에스프레소 맛 감별 및 커핑의 이해
	2주 (1.9~1.15)		그라인딩 조절(메쉬조정)법 및 그에 따른 맛 이해하기
	3주 (1.16~1.22)		카페 메뉴 만들기( 따뜻한 음료)
	4주 (1.23~1.29)		카페 메뉴 만들기(차가운 음료)	1.24(금)~1.27(월) 설연휴
2월	5주 (1.30~2.5)		라떼아트 하트그리기(기초 외형 만들기)
	6주 (2.6~2.12)		라떼아트 하트완성하기
	7주 (2.13~2.19)		라떼아트 핸들링의 이해 및 핸들링 하트그리기
	8주 (2.20~2.26)		핸들링을 이용한 튤립그리기
3월	9주 (2.27~3.4)		카페인테리어 이해 및 서비스 태도 배우기
	10주 (3.5~3.11)		응용메뉴 개발하기
	11주 (3.12~3.18)		조별 실전TEST