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강 의 계 획 서
과정명		쿠키 & 베이커리
담당강사		박 정 연
강좌개요		제빵 : 단백한 식빵에서 부터 시중에서 유행하는 신제품 위주의 다양한 제품들 제과 : 쿠키, 롤 케이크, 머핀 , 케이크 등의 다양한 제품들
강의목표		쿠키 & 베이커리를 처음 접하는 수강생에겐 쉽고 재미있게, 가정에서 다양한 베이커리와 디저트로 만들 수 있는 과정, 실습을 통해서 가족과 지인의 건강과 만족을 느낄 수 있는 여러 가지 빵, 쿠키 & 베이커리 강의를 통해 다양한 방법을 배우는 기법으로 진행 .
운영시간		개강일				요일			시간
		2020. 1. 6				월, 수	주 2회		14:00~17:00(3시간)
교 육 대 상		초급부터 중급		인원	25	수강료		45,000
준비물		앞치마, 쇼핑백, 필기도구				재료비 (교재비)		14만원/프린트
월별	주별		세 부 내 용							비고
1월	1주		오리엔테이션, 코코넛 쿠키/ 옥수수 쿠키							6/8
	2주		피칸 블루베리 요거트 스콘 /모카 롤 케이크							13/15
	3주		크림치즈 파운드 / 호두 팥 앙금 빵							20/22
2월	4주		(대체 공휴일)/ 앙 버터 빵							27/29
	5주		치즈가 먹물 식빵 /초콜릿 케이크							3/5
	6주		고구마 크림치즈 빵/크로캉 오 누아, 블랙포카치아							10/12
	7주		바게트, 로시에 / 크림치즈 양파 베이글, 마늘빵							17/19
	8주		통밀 캄빠뉴, 초코 머핀 / 시카 롤, 웰빙 애플 빵							24/26
3월	9주		구겔 호프, 머랭 파이/ 하루 건강빵, 녹차 타르트							2/4
	10주		볼 게이트 빵, 브라우니/ 마카롱 3종							9/11
	11주		모카 크림빵, 오렌지 파운드/ 치즈케이크, 대청소							16/18
	경우에 따라 변경 될 수 있음

세 부 강 의 계 획 서
과 목 명 : 쿠키 & 베이커리
월	일	강 의 내 용	비 고
1월	6/8	오리엔테이션, 코코넛 쿠키/ 옥수수 쿠키 (손 쉽게 가정에서 할 수 있는 방법)	1주
	13/15	피칸 블루베리 요거트 스콘 /모카 롤 케이크 (비피더스 유산균을 이용한 스-콘과 커피를 이용한 롤케이크)	2주
	20/22	크림치즈 파운드 / 호두 팥 앙금 빵 (견과류와 크림치즈를 이용한 디저트 브레드 제품 만들기)	3주
	27/29	(대체 공휴일)/ 앙 버터 빵 (어른과 어린이가 즐겨먹는 팥과 버터를 이용한 빵)	4주
2월	3/6	치즈 먹물 식빵 /초콜릿 케이크 (건강식으로 치즈를 이용한 브레드와, 초콜릿을 이용한 디저트 제풍 만들기)	5주
	10/12	고구마 크림치즈 빵/크로캉 오 누아, 블랙포카치아 ( 이벤트에 활용할 수 있는 다양한 제품 만들기 )	6주
	17/19	바게트, 로시에 / 크림치즈 양파 베이글, 마늘빵 (커피와 함께 디저트로 먹을 수 있는 제품)	7주
	24/26	통밀 캄빠뉴, 초코 머핀 / 시카 롤, 웰빙 애플 빵 (가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 제품)	8주
3월	2/4	구겔 호프, 머랭 파이/ 하루 건강빵, 녹차 타르트 (가족과 함께 즐겨먹을 수 있는 제품)	9주
	9/11	볼 게이트 빵, 브라우니/ 마카롱 3종 (선물용 쿠키세트 만들기 )	10주
	16/18	모카 크림빵 오렌지 파운드/ 치즈케이크, 대청소 (가족과 지인의 생일을 가정에서 직접 간단하게 만들 수 있는 제품)	11주
	경우에 따라 변경 될 수 있음