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강 의 계 획 서
과정명		직장인을 위한 베이커리 & 디저트(야간)
담당강사		박 정 연
강좌개요		제빵 : 시중에서 유행하는 신제품 위주의 다양한 디저트 빵 제과 : 카페 & 베이커리에서 디저트로 잘나가는 다양한 종류의 쿠키, 머핀, 브라우니, 마카롱
강의목표		직장인을 위한 베이커리&디저트를 처음 접하는 수강생에겐 쉽고 재미있게, 가정에서 다양한 제과제빵과 디저트를 만들 수 있는 과정, 실습을 통해서 가족과 지인의 건강을 만족 시킬 수 있는 여러 가지 디저트, 직장인을 위한 베이커리&디저트 강의를 통해 다양한 방법을 배우는 기법으로 진행 .
운영시간		개강일				요일			시간
		2020. 1. 8.(수)				수	주 1회		18:30 ~ 21:30 (3시간)
교 육 대 상		초급부터 중급		인원	25	수강료
준비물		앞치마, 쇼핑백, 필기도구				재료비 (교재비)		8만원/프린트
월별	주별		세 부 내 용							비고
1월	1주		코코넛 쿠키							8
	2주		레몬 마들렌							15
	3주		크림치즈 파운드							22
2월	4주		앙 버터 빵							29
	5주		치즈먹물 식빵							5
	6주		블랙포카치아, 미니초코케이크							12
	7주		바게트, 마늘빵							19
	8주		통밀 캄빠뉴, 초코머핀							26
3월	9주		마카롱 5종							4
	10주		볼 케이트 빵, 브라우니							11
	11주		치즈케이크, 대청소							18
	경우에 따라 변경 될 수 있음

세 부 강 의 계 획 서
과 목 명 : 직장인을 위한 베이커리 & 디저트
월	일	강 의 내 용	비 고
1월	8	강의 소개, 도구 및 기구 사용법 (코코넛 쿠키 크림법을 이용한 쿠키 만들기)	1주
	15	레몬 마들렌 일단계법을 이용한 프랑스 과자 만들기	2주
	22	크림치즈 파운드 (크림치즈를 이용한 미니 파운드 만들기)	3주
	29	앙 버터 빵 (이스트를 이용한 부드러운 빵 속에 앙금과 앵커버터 넣어 포장하기)	4주
2월	5	치즈먹물 식빵 (치즈와 먹물을 이용한 미니 큐브형 식빵)	5주
	12	블랙포카치아, 초코머핀 (샌드위치용 빵과 어린이가 좋아하는 초코머핀 만들기)	6주
	19	바게트, 마늘빵 (유지와 설탕이 안 들어간 담백한 바게트와 마늘을 첨가한 마늘빵 만들기)	7주
	26	통밀 캄빠뉴, 초코머핀 (식이섬유가 풍부한 통밀을 이용한 빵과 코코아가 들어간 머핀 만들기)	8주
3월	4	마카롱5종 (디저트로 인기제품인 5종류의 마카롱 만들기)	9주
	11	볼 케이트 빵, 브라우니 (카스타드 크림을 이용한 빵과 초콜릿을 이용한 브라우니 만들기)	10주
	18	치즈케이크 (디저트로 차게 먹으면 맛있는 찜 케이크 만들기)	11주
	경우에 따라 변경 될 수 있음