2023년 10월, 어식백세 수산물 “삼치, 대하”
해양수산부(장관 조승환)는
천고마비의 계절,
10월 이달의 수산물로 삼치와 대하를
선정하였다.
삼치는 고등어, 방어와 같이 대표적인 등푸른생선으로 혈관 건강에 도움이 되는 DHA와
EPA 등
오메가-3 지방산이
풍부하다.
<자산어보>에는 다른 물고기보다
3배
빠르고, 3배가
크며, 3가지
맛이 난다고 하여 ‘삼치’라고
불렸다고 기록되어 있다.
크기가 클수록 맛이 좋은 삼치는 살이 부드럽고 비린내가 적어 어떤 요리법과도 잘 어울린다.
우리나라 서해안에서 주로 잡히는 대하는 날이 쌀쌀해지기 시작하는 초가을이
제철이며,
회로 먹으면 달콤한 감칠맛을 더 느낄 수 있다. 대하는 흰다리새우와 생김새가 비슷하여 혼동하는 경우가 많은데, 꼬리가
녹색을 띠고, 수염이 흰다리새우보다 길다. 또한, 대하는
성질이 급해 잡히면 금방 죽어버리기 때문에 살아있는 대하는 보기가 어렵다.
이달의 수산물을 비롯한 수산물 관련 정보는 어식백세(https://blog.naver.com/korfish01?proxyReferer=)에서
확인할 수 있다.
