2025년 7월, 어식백세 수산물 "붕장어, 문어"

해양수산부(장관 강도형)는 7월 이달의 수산물로 붕장어와 문어를 선정하였다.

붕장어는 뱀장어와 생김새가 비슷하나 바다에서만 서식하여 ‘바닷장어’라고도 불린다. 비타민 A와 E가 풍부하여 시력 저하 예방과 피부 노화 방지에 좋으며, 불포화지방산을 다량 함유하여 심혈관계 질환을 예방하고 혈액 순환을 개선하는 데도 도움이 된다. 손질한 바다장어에 양념을 발라 숯불에 구운 바다장어구이는 고소한 맛과 부드러운 식감이 일품이다.

장어와 함께 대표적 보양 수산물로 불리는 문어는, 무더위에 기력이 떨어지기 쉬운 여름철에 특히 많이 찾는 수산물이다. 단백질이 풍부하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적인 아미노산인 타우린이 많이 함유되어 있다. 문어는 숙회나 조림, 볶음 등 다양한 요리에 활용되는데, 특히 문어를 살짝 데쳐 초장을 곁들여 내는 문어숙회는 만들기 간단하면서도 많은 사람들에게 널리 사랑받는 음식이다.

이달의 수산물 붕장어, 문어를 비롯한 수산물 관련 정보는 어식백세 누리집 (https://blog.naver.com/korfish01)에서 자세히 확인할 수 있다.