젓국갈비는 ‘갈비’가 아니다.
옛부터 강화 일반 가정에서 흔히 먹던 토속음식인데 ‘전골’의 일종이다.
젓국갈비는 먼저 강화도 인근에서 잡히는 새우젓과 양파, 무, 다시마 그리고 건강음식으로 손꼽히는 강화의 특산물 순무를 넣고 육수를 만든다. 이 육수에 돼지갈비, 감자, 단호박, 버섯을 넣고 끓이면 바로 젓국갈비가 된다.
돼지고기와 궁합이 잘 맞는 새우젓은 육수를 만드는데도 빠지지 않을 뿐 더러 전골의 간을 맞추는데도 필수이다.
젓국갈비는 시원하고 담백하기 때문에 돼지고기를 좋아하지 않는 사람이라도 즐겨 먹을 수 있다.

젓국갈비 12,000원(2인분)
강화군 강화읍 신문리 100
933-2025
120석
공용주차