전통을 담아 세계로

       ㈜해내음식품

城市的力量来自企业。企业，是一座城市的当下与未来

拥有港口与机场的仁川，不仅是人员与物流往来的国际城市，更是无数企业扎根成长的产业现场。除了世界级的大企业，那些长期坚守某一领域的“强小企业”，同样构成了仁川产业竞争力最真实的面貌。《仁川之窗》走进城市各处，探访以自身技术与理念开辟道路的企业

在瞬息万变的市场环境中，他们坚守本心，同时向世界敞开大门。从他们的现场，我们读懂仁川的力量与可能。

도시의 힘이자 비전인 기업. 도시는 기업으로 말한다.

항만과 공항을 품은 인천은 사람과 물자가 오가는 국제도시이자, 수많은 기업이 뿌리내리고 성장해 온 산업의 현장이다.

세계적인 대기업뿐 아니라, 한 분야를 묵묵히 지켜온 강소기업들까지. 인천 산업 경쟁력의 진짜 얼굴이다.

인천지창은 인천 곳곳에서 자신만의 기술과 철학으로 길을 개척하고 있는 기업들을 직접 찾아간다.

빠르게 변하는 시장 속에서도 본질을 지키며, 동시에 세계를 향해 문을 여는 기업들. 그들의 현장에서 인천의 힘과 가능성을 읽어본다.

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发酵了三十年的光阴

30년을 발효한 시간

海内音食品以传统酱类起步，主营大酱、辣酱、包饭酱与酱油等调味料。创业的起点并不宏大，这一切都是源自一段记忆——童年时母亲炖煮的大酱汤，那份始终难忘的醇厚香气。

“黄豆曲长时间发酵，时间会酿出味道。我希望找回那份深邃。”

不同于工厂快速批量生产的标准化风味，公司希望重现家家户户传承下来的传统酱味。30年前，在亚洲金融危机(IMF)席卷韩国的艰难时期，他们毅然决定创业。交易方倒闭、经济低迷、大企业主导的大规模生产体系，都让中小企业举步维艰。

即便如此，海内音食品始终没有放弃“传统”这一核心。采用纯手工制曲，发酵时间超过10个月，以时间沉淀出的厚重风味是最根本的基础。酱类产品一旦被消费者认可，通常会产生很高的品牌忠诚度。三十年的经营历史，本身就是与消费者累积的信任。

해내음식품은 된장, 고추장, 쌈장, 간장을 기반으로 출발했다. 창업은 거창한 이유로 시작되지 않았다. 어린 시절 어머니가 끓여주신 된장의 구수한 맛을 잊지 못했던 기억에서 비롯됐다. 

“메주를 오래 숙성하면 시간이 맛을 만듭니다. 그 깊이를 다시 살리고 싶었습니다.”

시간이 만들어내는 깊은 맛. 공장에서 빠르게 찍어낸 맛과는 다른, 집집마다 숨 쉬던 장맛을 현대적으로 재현해보고 싶었다. 그렇게 30년 전, IMF 외환위기라는 거친 파도 속에서 창업을 결심했다. 거래처 부도와 경기침체 등과 대기업 중심의 대량 생산 체제는 견디기 어려운 요소였다.

그럼에도 해내음식품은 ‘전통’이라는 축을 놓지 않았다. 순수 메주를 10개월 이상 숙성해 담그는 방식, 시간이 만든 깊은 맛을 기본으로 삼았다. 장류는 한 번 선택하면 쉽게 바꾸지 않는 품목이다. 30년이라는 업력은 그 신뢰의 시간이다.

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向新市场发起挑战

새로운 시장에 도전하는 것

韩国国内的酱类消费环境日新月异。饮食结构快速变化，年轻一代餐桌上酱类的比重有所下降。然而，在海外市场却呈现出不同趋势。随着K-Food热度持续上升，辣酱、大酱与包饭酱仍拥有广阔的发展空间。

为顺应这一变化，海内音食品将业务领域扩展至“酱料”产品。辣酱蛋黄酱、包饭酱蛋黄酱等融合年轻口味的新品，以及拌饭辣酱、炒年糕酱、辣炒猪肉酱等便携式调味包，让消费者能够更便捷地体验韩食风味。

所有产品的起点，依然是传统酱。鲜味的来源并非化学调味剂，而是水果与蔬菜浓缩原料。以酱为基底，使整体风味更具层次与深度。传统与现代感的结合，是企业给出的答案。

公司已取得HACCP认证、ISO认证与纯素(Vegan)认证，并正在准备清真(Halal)认证。虽然规模不大，但已建立系统化的品质管理体系。

仁川作为食品制造企业密集的城市，依托港口与机场带来的物流优势，加之商工会议所与科技园区等机构的支持，为中小食品企业拓展出口创造了良好环境。海内音食品亦在这样的产业生态中不断成长。

국내 장류 소비는 예전 같지 않다. 식문화가 빠르게 변화하고, 젊은 세대의 식탁에서 장의 비중은 줄어들고 있다. 하지만, 해외의 상황은 또 다르다. K-푸드에 대한 관심이 높아지면서 고추장과 된장, 쌈장은 여전히 확장 가능성이 크다.

해내음식품은 이러한 흐름 속에서 사업 분야를 ‘소스’로 확장했다. 고추장 마요, 쌈장 마요처럼 젊은 감각을 더한 제품, 비빔밥 고추장, 떡볶이 양념, 제육볶음 소스처럼 간편하게 한식의 맛을 구현할 수 있는 파우치 제품을 선보였다. 모든 제품의 출발점은 전통 장이다. 감칠맛은 화학조미료 대신 과일, 채소 농축액으로 산다. 장이 베이스이기에 맛의 깊이는 차원이 다르다.

HACCP 인증을 기본으로 ISO, 비건 인증을 획득했고, 할랄 인증도 준비 중이다. 비교적 작은 조직이지만, 체계적인 품질 관리 시스템도 갖추고 있다.

식품 제조 업체가 밀집한 도시 인천, 항만과 공항을 통한 물류 접근성, 상공회의소와 테크노파크 등 지원 기관의 역할은 중소 식품기업들이 수출에 도전할 수 있는 기반이 된다. 해내음식품 역시 이같은 환경 속에서 몸집을 키워왔다.

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从仁川走向海南

인천에서 하이난까지

约15年前，公司开始尝试开拓中国市场，在东北三省及山东省一带积累经验。相比短期业绩，更重视对当地市场的理解与适应。

近期，公司参与了海南自由贸易港“韩国国家馆”项目。该项目不仅设立韩国商品专属展示空间，还结合了网红直播的销售模式。企业正与仁川地区其他公司一同筹备入驻，推动出口市场多元化布局。目前，公司已将市场拓展至美国、匈牙利、泰国、菲律宾、蒙古及中国香港等地。过去以出口传统酱类为主，如今则以“酱料”产品为核心战略，使当地消费者更容易接触并体验韩食。

公司曾入驻济州机场乐天免税店，开发以济州柑橘与汉拿峰为原料的特色酱料，获得超出预期的市场反响。地域特色与传统工艺的结合，展现出新的可能。

以传统为根基，用市场的语言重新表达——这是海内音食品走向世界的方式。

해내음식품은 약 15년 전부터 중국 시장을 두드려왔다. 동북 3성과 산둥성 일대에 진출을 시도하며 경험을 쌓았다.

최근에는 하이난 한국 국가관 프로젝트에 참여하며 새로운 기회를 모색하고 있다. 자유무역항으로 지정된 하이난에 한국 제품 전용 공간이 조성되고, 인플루언서를 통한 실시간 판매 방식까지 접목된다. 인천 지역 기업들과 함께 입점을 준비하며 수출 다변화를 꾀하고 있다.

현재 미국, 헝가리, 태국, 필리핀, 몽골, 홍콩 등으로도 시장을 확대 중이다. 과거에는 장류 자체를 수출했다면, 이제는 소스 중심으로 접근한다. 현지 소비자들이 보다 쉽게 한식을 접하도록 하기 위해서다.

제주공항 롯데면세점 입점 경험도 있다. 제주 감귤과 한라봉 원료를 활용해 소스를 개발했고, 기대 이상의 반응을 얻었다. 지역성과 전통의 결합은 또 다른 가능성을 보여주었다.

Mini interview 金镇求代表微型访谈

Q. 您创业的起点是什么？

创业始于母亲亲手炖煮的大酱味道。我希望在现代生产体系中，也能还原出时间沉淀的那份深厚风味。这份记忆一直支撑着我们。

Q. 창업의 출발점은 무엇이었습니까?

어머니가 끓여주신 된장의 맛이 시작이었습니다. 시간이 만든 깊은 맛을 현대적으로 재현하고 싶었습니다.

Q. 海内音食品的核心竞争力是什么？

所有产品都以传统发酵酱为基底。因为基础扎实，延伸出的酱料自然更有层次。我们在原料管理与发酵环节从不妥协。

Q. 해내음식품의 경쟁력은 무엇입니까?

모든 제품의 베이스가 전통 담금식 장이라는 점입니다. 장이 기본이기 때문에 소스도 깊이가 다릅니다.

Q. 在仁川经营企业的优势是什么？

仁川物流条件优越，出口支持体系完善。即使是中小企业，也能在这样的环境中挑战全球市场。

Q. 인천에서 기업을 운영하는 장점은 무엇이라고 보십니까?

물류 접근성이 좋고, 수출 지원 네트워크가 잘 갖춰져 있습니다. 작은 기업도 세계 시장에 도전할 수 있는 환경이 있다는 점이 큰 장점입니다.

Q. 未来的发展方向？

我们将坚守传统的同时，持续开发更符合年轻世代与海外消费者需求的产品。酱类是不断发展的饮食文化，欢迎大家更多地关注爱戴传统酱。

Q. 앞으로의 방향은 무엇입니까?

전통을 지키면서도 젊은 세대와 해외 소비자가 쉽게 접근할 수 있는 제품을 계속 개발해나가고 싶습니다. 전통 장에 많은 관심과 사랑 부탁드립니다.