식중독 예방
- 손 씻기
- 흐르는 물에 비누로 30초 이상 깨끗하게 손씻기
- 조리·화장실 사용 전 후, 먹기 전에는 꼭 비누를 사용하여 손씻기
- 익혀먹기
- 음식은 충분히 익혀먹기
* 육류(중심온도 75℃, 1분 이상),
어패류(중심온도 85℃, 1분 이상)
- 끓여먹기
- 음용수는 끓여서 섭취하고 정수기는 정기적으로 점검·관리
- 구분사용하기
- 조리기구(칼, 도마 등)는 용도별(채소용, 육류용, 어류용, 가공식품용 등) 구분
- 육류, 어패류, 가금류, 계란은 채소, 과일류 등과 교차오염 되지 않도록 분리 보관하기
- 세척·소독하기
- 채소, 과일 등은 흐르는 물로 깨끗이 씻어서 섭취
- 세척 시 교차오염 되지 않도록 주의
(생채소→육류→어류→가금류 순으로 세척) - 조리실, 조리도구, 식기는 열탕소독 또는 염소소독 실시
- 보관온도 지키기
- 냉장고(5℃), 냉동고(-18℃) 보관온도 지키기
- 차가운 음식은 5℃ 이하, 뜨거운 음식은 60℃ 이상에서 보관하기
- 냉동식품은 냉장고, 냉수 또는 전자레인지에서 해동
※ 출처 : 국민안전24
