작성자 : 안정은 (제안자)
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제안서 :
한국전통식품 및 전통양념(조미료) 제조와 유통에 따른 정부 규제에 관한
고찰과 그 발전방향 - 부산광역시를 중심으로(1999년 10월 20일, 김대중 정부)
제안자 : ( 소속 및 직성명 )
부산광역시 금정구청 기획감사실,
지방행정 주사(6급), 안정은 (安貞垠)
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제 목 : ♬ 제주도 참굴비
[ 제안 추진 내용, 2008년 4 ]
제주 추자도, 참굴비 특별 판매
조기를 소금에 재여 말린 것이 굴비이다. 소금과 건조를 이용한 재래의 저장법이다. 조기는 옛부터 고급어종으로 분류하였으며 조기의 기름이 적어 맛이 담백하다.
제주 추자도(섬) 참굴비는 추자도 연근해에서 잡은 참조기를 간수가 빠진 천일염에 재여 섬지방의 자연 海風(해풍)에 건조하였으며 맛이 짜지 않다고 한다.
추자도 수협조합장(강원복)이 출시하여 제주도 으뜸 식품 상표인 “ 해올렛” 품목으로 제주특별자치도(도지사, 김태환)가 이를 100%로 보증하며 수산물 이력제에 의해 농림수산식품부가 인증하였다.
0. 추자도 수협 (전화 : 064, 742 -8197 / 064, 742 -9939 )
0. 특별가 (택배비 소비자 부담)
- 참굴비 특 1호 : 27cm (약 2.2 kg ) 10 마리/ 598,000 원
- 참굴비 특 2호 : 25cm (약 1.6 kg ) 10 마리/ 330,000 원
- 참굴비 특 3호 : 24cm (약 1.4 kg ) 10 마리/ 198,000 원
- 참굴비 특 4호 : 20 ~ 21cm( 약 5.3kg) 60 마리 / 89,000 원
- 참굴비 특 5호 : 18 ~ 19cm( 약 4.4 kg) 60 마리 / 69,000 원
-- 2009. 1. 9(금), 조선일보, 전면광고 --
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작성자 : 안정은 ( 제안자 - 영양사 )
제 목 : ♬ 영광 굴비
굴비는
참조기를 그대로 소금으로 간하고 말린 것이다.
내장도 제거하지 않은 그대로이다.
굴비는 20마리가 1두룸이다.
요즈음은 조기를 덜 건조시키고, 소금도 덜 쓴다고 한다.
구입하여 비늘을 대강 긁고, 배를 따고 내장을 꺼내어 씻어
비닐랲에 나누어서 냉동실에 넣어두었다가 꺼내어
(손쉽게 잘 구워서 먹으려면)
1두룸에 3 ~ 5만원선의 굴비도 먹기 충분하다.
굴비 덩치가 너무 큰 것은 두부 등을 넣고 냄비에 조려서 먹고 물을 너무 많이 붓지 말아야 한다. 굴비는 구워서 먹는 것이 가장 맛이 있다.
작은 신선한 생조기는 배를 따지 않고 팬에 기름을 두르고 구워 먹어도 된다. 부산에는 바다가 가까이 있어서 아주 작은 신선한 생조기가 흔한 편이고 주로 간이음식점에서 밥과 같이 많이 구워낸다. 그러나 굴비처럼 미리 간이 배어있지를 않으면 맛이 못하다.
-- 전남 영광군청, 2013. 11. 25(월) --
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* 영광 굴비 .............. 영광군(군수 : 김준성)은 전북 부안과 전남 무안 중간에 있는 곳으로 서해 바다와 접한 지역으로 주위 바다에 갯벌이 많다. 영광 천일염도 이곳에서 생산하는 듯하다. 영광 굴비는 오래전부터 우리나라에 알려져 온 굴비이다.
영광굴비는 미리 간이 적절히 되어 있으므로 사와서 비늘을 대강 긁어내고 내장을 빼고 헹궈 물기를 빼고 비닐백이나 비닐랩에 나누어 냉동실에 넣어 두고서 때때로 꺼내어서 팬에 올리브 식용유를 조금 두르고 그대로 구워 먹는 것이 가장 맛이 있다. 영광에는 언젠가부터 원자력 발전소가 들어 와 있어서 영광 천일염 소금과 같이 영광굴비의 명성이 사라져가는 듯하다.
0. 주, 월랑 유통 (정향석 / 전남 영광군 법성면 )
- 정가네 : 전화 061, 356 - 2119
* 굴비를 재우는 소금은 이곳에서 생산되는 영광 천일염을 사용한다.
-- 주, 월량 유통 (영광군 법성면 ), 2015. 5. 12(화), 좋은 여행사 --
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등록 : 2015. 5. 18(월)
제안청 부산시청(시장 : 서병수), 시민 참여, 시민 게시판 외
전남도청 (지사 : 이낙연), 자유 발언대
보건복지부 (장관 : 문형표), 참여, 자유 게시판
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등록 : 2015. 5. 19(월)
제안청 부산시청(시장 : 서병수), 시민 참여, 시민 게시판 외
전남도청 (지사 : 이낙연), 자유 발언대
전남 영광군청 (군수 : 김준성), 자유 게시판
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