작성자 : 안정은 ( 제안자 )
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제안서 :
한국전통식품 및 전통양념 제조와 유통에 따른 정부 규제에 관한 고찰과 그 발전방향 - 부산광역시를 중심으로 ( 1999. 10. 20, 김대중 대통령 )
제안자 :
부산광역시 금정구청 기획감사실,
지방행정 주사 (6급), 안정은 (安貞垠)
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제 목 : ♬ 엿기름, 조청 외
[ 제안 추진 내용 2009년 24 ]
2009년 부산 국제 식품전
2009. 6. 18～ 6. 21, 4일간 부산 벡스코에서 2009년 부산 국제 식품전이 개최되었다. 주최는 부산지방식품의약품안전청, 입장료는 2,000원.
엿기름, 청국장 가루
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자연애(愛) 담은 전통식품( 정순복/ 전북 임실군 덕치면 장암리, 308,
전화, 063, 643-5039)에서는 100% 무공해 우리농산물로 만든다.
0. 엿기름(가루) , 500g, 3,000원 (전시가격)
※ 엿기름은 일명 ‘질금’ 이라고도 하며 보리가 원료이다. 단술(=감주), 고추장, 조청, 식혜, 엿, 탁주 등 한국전통식품에서 단식품을 만들 때 사용되었으며 이는 엿기름이 전분(쌀 등)을 당화시키는 작용이 있기 때문이다.
수연 소면
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수연소면은 전통 재래의 제면기법으로 손으로 만든 국수로 무공해, 무표백의 식품이다. 1975년부터 일본으로 수출해왔으며 2005년에는 미국 FDA에 등록하고 승인을 받았다. 수연소면 외 수연마테면, 송화수연소면, 홍매실수연소면, 마늘수연소면, 오색소면이 있다. 포장은 오동나무와 종이상자를 쓴다고 한다.
Kang Food ( 강경림 / 충북 음성군 음성읍 신천리 215-3 )
전화 : 043, 872-2221, 043, 872-0088
평소 조청 : 오곡 조청, 쌀 조청
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평소 조청 ( 김명숙 / 울산광역시 울주군 삼동면 금곡리 10 )
전화 : 052, 264 -7745
0. 오곡조청
무농약 쌀(63%), 국산오곡인 찹쌀, 수수, 조, 흑미, 생강 등( 25%), 엿기름(12%)로 만든 수제조청이다.
0. 쌀조청
고드밥을 지어 엿기름(12%)으로 8시간 이상 삭혀 단술이 되면 그 단술물을 끓이고 졸이는 전통방식 그대로 만들어 옛날 조청맛이 고스란히 담겨있는 수제조청이다. 맛이 담백하여 양념으로 많이 쓰이며 통밀빵, 떡에 찍어 먹는다.
기타 무엿과 산야초 조청, 매실고(설탕을 넣지 않은 매실 생즙)를 만든다.
오곡조청 : 2.4 kg → 50,000원, 쌀조청 : 2.4 kg → 36,000원
-- 2009. 6. 21(일), 부산 벡스코 --
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※ 엿기름 ........... ‘질금’ 이라고도 부르며 보리가 원료이다. 단술(=감주)의 재료에도 엿기름이 사용된다.
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[ 정부 제안 추진 내용, 2009년 42 ]
희망 농수산물 장터
부산전시컨벤션센터 (벡스코 = 부산 공영전시집회장)에서 올해에도
희망 농수산물 장터가 개최되었다. 입장료는 무료.
희망 농수산물 장터는 전국을 순회하는 장터라고 한다.
조청과 엿
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조청에는 도라지, 인진쑥, 복분자를 넣었다. (1kg, 25,000원)
인삼을 넣은 인삼조청(1kg, 32,000원)도 있다. 조청은 평소 일반가정에 두고서 떡을 찍어서 먹어도 좋단다.
조청으로 만든 엿도 전시하였다. 깨엿, 들깨엿, 땅콩엿, 호박엿, 인진쑥엿, 생강엿, 송화가루엿 등이다. 공장은 경기도 용인시 남사면 방아리.
‘ 수라청 ’ ( www. surachung. co. kr )
- 김종현 / 서울 동대문구 동진길 20,
- 주문 전화 : 02 ) 924-2525 ~ 7
-- 2009. 9. 25(금), 벡스코( Busan Exhibition Convention ) --
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[ 제안 추진 내용 2011년 17 ]
2011년 부산 국제 식품전
둘래야 조청
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조청(造淸)이란 자연의 꿀을 청(淸)이라 하므로 조청은 인공적인 꿀이라는 뜻에서 조청이라고 한다. 조청은 곡물을 엿기름으로 발효해 당분을 얻는 것인데 거제의 우리 농산물만 사용하였다.
1,200g 들이 조청과 600g 들이 조청이 있으며 용기는 유리병이다.
항아리 선물세트 조청은 항아리에 든 조청으로 1,200g 들이 2개,
유리병 선물세트 조청은 1,200g 들이 유리병이 2개가 든 선물용의
조청이다. 생산처는 ‘ 둘래야 ’ ( http://둘래야. kr ), 100% 국내산 재료,
무방부제, 무색소, 무첨가제이다.
0. 둘래야 : 노둘래 / 경남 거제시 일운면 구조라리,
- 주문 전화 : 055, 681- 0668
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-- 2011, 6. 4(토), 부산전시컨벤션센터 --
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등록 : 2014. 10. 13(월)
식품의약품안전처(처장 : 정승)> 국민소통> 여론광장
경남도청 (지사 : 홍준표) > 자유 게시판
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제주도청 (지사 : 원희룡) > 자유 게시판 (2014. 10. 29일자)
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제 목 : 서산명가, 조청
0. 서산명가 (최영자 / 충남 서산시 부석면 지산리)
- 전화 : 041, 662 - 7055, 041, 668 - 7055
2010년부터 조청을 만들기 시작해서 서산시가 선정한 ‘ 농특산물 명인’에서 2013년 조청류 가공 명인으로 지정을 받았다.
또 최근 식품의약품안전청으로부터 식품안전관리 인증 기준( HACCP)의
지정업소로 인증을 받았다.
조청은 쌀조청 외 구절초 조청, 도라지 조청, 생강 조청, 민들레 및 쑥 조청,
수수 및 당귀 조청 등 6종류로 구절초는 여성의 생리통, 불임 등 몸이 차가은 부인병에 도움이 되는 약초로 상기의 구절초 조청을 먹고 임신에 성공한 고객이 카페에 글을 올려 홍보도 해주었다고 한다. ( kontv 충남방송, 이태무)
-- 충남도정, 2015. 8. 5(제 723호), 지역 13면 --
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등록 : 2015. 8. 9일
충남도청, 충남넷 - 자유 게시판
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끝
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등록 : 2013. 7. 3(수)
제안청 , 부산시청 (시장 : 허남식) - 시민참여 - 시민 게시판 외
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등록 : 2013. 8. 14(수)
울산광역시 울주군청 > 자유 게시판
서울 동대문구청 > 자유 게시판
경남 거제시청 > 자유 게시판
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등록 : 2014. 6. 29(일)
보건복지부 (장관 : 문형표) > 참여 > 자유 게시판
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등록 : 2015. 8. 9일
제안청 , 부산시청 (시장 : 허남식) - 시민참여 - 시민 게시판
충남도청, 충남넷 - 자유 게시판
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