소금에 삶은 땅콩, 최상의 맛이다 !
- 2016년 10월 -


땅콩*은 몸에 좋다고 하지만
땅콩을 오래두어 곰팡이가 피면
그 곰팡이는 아플라톡신으로
강력한 발암물질이란다.

볶은 땅콩은
맥주나 소주의 안주였지만 가까운 공영 시장에 가서
제 계절의 신선한 땅콩을
한되쯤 사와서
집에서 껍질채 잘 씻어
소금물에 푹 삶아
반쯤은 냉동실에 넣어 두고
반쯤은 머리를 맞대고 까서 먹으면
땅콩 최상의 맛이다 !
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* 땅콩 (peanut) : 일명 ‘낙화생’ 이라고도 한다.