작성자 : 안정은 (제안자)

주 제 : 식품 안전

제 목 : 식재료 서무가 구입


- 서무가 식재료 선정 공급 -
보통 서무라는 업무는 기관청의 국 아래의 과 단위에서 문서 접수 업무와 회계 지출의 업무를 보는 사람을 일컬으며 과단위에서도 주무계에 배치가 된다.
요즈음 조리사나 조리원, 영양사가 있는 단체급식소에서는 비싼 두부를 정제된 식용유에 구워서 내어 놓고 식초도 역시 그러하다.
이를 방지하기 위해서 식재료의 구입은 조리사나 영양사가 아닌 서무가 영양사나 조리사의 요청에 의거 식재료를 사서 투입하고 조리원이나 영양사의 보수는 별도로 지급토록 한다. 이는 각시도에 식품생산 연구소가 들어와서 소장이 근무하면서 이들을 지도할 수 있을 때까지로 한다. 정부 식품은 정부의 공무원이 먼저 먹을 것이므로 그러하다.
병원에서는 원무과에서 관할 구청에 문의를 해서 구입토록 한다.

-- 2018. 1. 2(화) --

등록 : 2018. 1. 2(화)
부산시청 (시장 : 서병수) - 부산민원 120 - 시민참여, 시민게시판 외

**