- 식초장(생선회에 곁들임), 겨자 소스(해파린 냉채에 사용) 등에 설탕 사용 금지 -
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작성자 : 안정은 ( 제안자 - 영양사 )

제 목 : 새내기 요리( 16), ♬ 식초장


생선회의 양념으로 식초장을 만들어 보자

0. 재료 : 순창 고추장, 감식초, 조청 + 꿀, 깨소금, 참기름, 마늘
( * 꿀은 벌에 설탕을 먹이지 않은 꿀이다. )

※
조청은 포도당 2분자가 합쳐진 이당류(즉 맥아당)이다.
그래서 많이 달게 느껴지지 않는다.
그러나 꿀에는 과당(단당류의 일종)이 많아서 매우 달게 느껴진다.
과당은 천연 당류 중에서 단맛이 가장 강하고 찬 음식에서도 잘 녹아
각종의 단 식품과 음료수에 많이 첨가해온 감미료이다.

참고 문헌 :
조영, 김영아, 김미정, [ 식품학], 한국방송통신대학교 출판부, 20009년 163쪽

-- 2014. 10. 13(월) --
등록 : 2014. 10. 13(월)
제안청 부산시청 (시장 : 서병수) - 시민 참여 - 시민 게시판
식품의약품안전처(처장 : 정승) - 국민 소통 - 여론 광장

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작성자 : 안정은 (제안자)

제 목 : ♬ 벌꿀차

[ 제안서 제 4장, 2. 대체식품 및 기타식품.....사. 약초의 재배 및 검사 226쪽 ～228쪽 ]

2013 산청 세계전통의약엑스포를 찾아서

2013. 9. 6일 - 10. 20일(45일간)까지 경남 산청군(군수 : 이재근)에서
‘ 2013년 세계전통의약엑스포’가 개최되고 있다. 개장식에는 홍준표 경남도지사가 참석했다고 한다. - (중간 줄임) -

제안자는 둘러보고 나오면서
꿀 한병( 잡화 꿀 24kg, 60,000원)을 사 왔다.
꿀은 한의가 한약을 *환약(=둥근 알약)으로 지을 때 필요하다.
꿀의 현싯가는 - ( 중간 삭제 ) -
설탕이 들어가지 않는 꿀은 60,000원이라고 한다.

0. 잡화꿀, ‘ 한 벌꿀 ’
- 양봉자조금관리위원회 (경남 산청군 삼장면 대포리 )
- 전화 : 055, 972 - 8031

-- 2013. 9. 6(금), 2013년 산청 세계전통의약엑스포 주제관 --
등록 : 2013. 9. 7(토), 2013. 10. 1(화)
보건복지부 ( 장관 : 진영) - 참여 - 자유 게시판

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