이예수는 부평 사람으로 문과에 급제하여 남포현감(藍浦縣監)으로 있을 때 임진왜란이 일어났다. 그는 의병을 모집하여 인솔하고 전주(全州) 전투에 참전하여 치열한 전투를 전개하고 많은 적을 사살하며 용전하던 끝에 오른손 엄지손가락에 부상을 입자 왼손으로 활을 당겨 적을 무찔렀다. 그러나 오랜 전투 끝에 적의 흉탄에 장렬하게 전사했다. 나라에서는 그의 전공(戰功)을 높이 찬양하여 형조판서(刑曹判書)를 추증하였으며 충신의 정려(旌閭)가 내렸다.